很多中老年朋友在查体的时候都会发现血脂高，血脂增高危害性很大，容易引起动脉粥样硬化，高血压及心血管疾病，血脂升高不是单一因素引起来的，个人体质、饮食、运动等都是可能的诱发因素。因此在使用降脂药物治疗的同时，不可忽视食物的降脂作用。下面介绍几种能够降低血脂的食物：
(1)大豆：
大豆及豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均有降低血中总胆固醇低密度脂蛋白及三酰甘油甘油三脂)水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大量的皂苷(如豆浆煮开时液面上浮起的泡沫状物质),这种物质不仅能有效地降低血脂，还具有减轻和预防动脉硬化的作用。
(2)大蒜：
国外有人研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中有害胆固醇的含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇而新鲜大蒜或大蒜提取物，可降低15%的胆固醇。大蒜的降脂效能与大蒜所含蒜辣素有关。大蒜的这一有效成分不但有抗菌、抗肿瘤特性，而且能预防动脉硬化降低血糖、血脂等。还有研究报告指出每天服用大蒜粉或大蒜精或坚持吃大蒜4~5周后，血压会降低10%还可预防心脑血管疾病的发生。
(3)洋葱：
其降血脂效能与所含的烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体除降血脂外，还可预防动脉粥样硬化，对动脉血臂有保护作用，国外学者研究认为，中老年人常吃些洋葱，可以防治高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病。
(4)海带：
海带含有丰富的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇海带中的褐藻酸盐能调理肠胃，促进胆固醇的排泄抑制胆固醇的吸收海带中钙的含量极为丰富可以降低人体对胆固醇的吸收降低血压。这3种成分的协同作用，对预防高血压、高脂血症和动脉硬化很有好处。
(5)山楂：
含有丰富的维生素C和微量元素，具有活血化瘀，消食健胃，降压降脂及扩张冠状动脉的作用。
(6)玉米：
含有丰富的钙镁、硒等无机盐，以及卵磷脂、亚油酸维生素E具有降低血消总胆固醇的作用。中美洲印第安人几乎没有高血压、高脂血症冠心病，主要得益于他们以玉米为主食。
(7)黑木耳：
近年来研究证实，黑木耳有抗血小板聚集降低血脂和阻止胆固醇沉积的作用。同时，还发现黑木耳有抗脂质过氧化作用，脂质过氧化与衰老有密切关系。所以，老年人经常食用黑木耳，可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延年益寿。
(8)苹果：
含极丰富的果胶能降低血液中胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。苹果中的果胶能与其他降胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的物质，从而增强降血脂效能。有报告指出，每天吃1~2个苹果的人，其体内血胆固醇的含量可降低10%。
(9)牛奶：
含有羟基、甲基戊二醇，能抑制人体胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶还含有丰富的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
(10)鱼：
含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，其降血脂功效是植物油的2~5倍，对中老年人的血管有良好的保健作用。研究发现，生活在北冰洋格陵兰岛的爱斯基摩人心血管病发病率几乎为零，日本和荷兰的渔民中也很少有心脏病患者，皆因常吃鱼的缘故。
除上述食物外，茶、菊花荷叶等均有定的降血脂作用。尤其是菊花，不仅能有效地降低血脂，而且还可以预防动脉粥样硬化及降低血压作用持久而平稳。