表1大豆油特征参数
PCC数据
GB-数据
特征参数
单位
数值
特征参数
单位
数值
密度
25/25℃
0.-0.
密度
20/20℃
0.-0.
折光指数
25℃/40℃
1./1.-1.
折光指数
40℃
1.-1.
碘值
-
碘值
g/g
-
皂化值
-
皂化值
mg/kg
-
不皂化物
%
0-2
不皂化物
g/kg
≤15
凝固点
℃
-18--8
凝固点
℃
/
总甾醇含量
mg/kg
–
总甾醇含量
mg/kg
/
总维生素E含量
mg/kg
–
总维生素E含量
mg/kg
/
表2大豆油脂肪酸组成
脂肪酸种类
PCC数据（%）
GB数据
GB数据（%）
12:0
0–0.1
12:0
0.1
14:0
0–0.2
14:0
0.2
16:0
9.5–13.3
16:0
8.0-13.5
16:1
tr
16:1
0.2
9c-16:1
0–0.2
9c-16:1
/
17:0
0–0.1
17:0
0.1
18:0
3.0–6.1
18:0
2.0-5.4
Total18:1
17.7–28.5
Total18:1
17.0-30.0
9c-18:1
21.9–26.6
9c-18:1
/
Undefned18:2
53.7
Undefned18:2
48.0-59.0
9c,12c-18:2
46.2–57.1
9c,12c-18:2
/
Undefned18:3
5.5–11
Undefned18:3
4.2-11.0
20:00
0–0.6
20:0
0.1-0.6
Total20:1
0–0.3
Total20:1
≤0.5
11c-20:1
0–0.2
11c-20:1
/
20:2
0–0.1
20:2
≤0.1
22:0
0–0.7
22:0
≤0.7
Unidentifed22:1
0–0.3
Unidentifed22:1
≤0.3
24:0
0–0.4
24:0
≤0.5
Other
0–1.7
Other
/
表3其它大豆油脂肪酸组成
高棕榈酸大豆油
（转基因大豆）
PCC数据
高饱和酸大豆油
（转基因大豆）
PCC数据
14:0
0.1
14:0.
0.1
16:0
23.8
16:0
21.9
9c-16:1
0.7
9c-16:1
0.3
18:0.
3.8
18:0
17.5
Total18:1
15.4
Total18:1
9.4
9c,12c-18:2
44.1
9c,12c-18:2
37.5
Undefned18:3
11
Undefned18:3
11
20:0
0.4
20:0
1.3
Total20:1
0.1
Total20:1
0.1
22:0
0.6
22:0
1
24:0
0.1
24:0
0.2
高硬脂酸大豆油
（转基因大豆）
PCC数据
高棕榈酸、低亚麻酸大豆油
（转基因大豆）
PCC数据
16:0
8
14:0
0.1
9c-16:1
0.1
16:0
19.2
18:0
24.7
9c-16:1
0.8
Total18:1
17.2
18:0
4.1
9c,12c-18:2
39.2
Total18:1
23.2
Undefned18:3
8.3
9c,12c-18:2
48.2
20:0
1.5
Undefned18:3
3.3
Total20:1
0.1
20:0
0.4
22:0
0.7
Total20:1
0.1
24:0
0.1
22:0
0.5
/
24:0
0.1
低亚麻酸大豆油
（转基因大豆）
PCC数据
低饱和酸大豆油
（转基因大豆）
PCC数据
14:0
0.1
16:0
3.5
16:0
10.9–11
9c-16:1
0.1
9c-16:1
0.1
18:0
2.8
18:0
4–5.7
Total18:1
22.7
Total18:1
25–27.5
9c,12c-18:2
60.3
9c,12c-18:2
51.5–55
Undefned18:3
9.8
Undefned18:3
3–4
20:0
0.2
20:0
0.5
Total20:1
0.3
Total20:1
0.2
22:
0.2
22:0
0.4
24:0
0.1
24:0
0.1
/
低饱和、低亚麻酸大豆油
（转基因大豆）
PCC数据
热带地区大豆
PCC数据
16:0
4.1
16:0
10
9c-16:1
0.1
16:2
1.9
18:0
3.4
18:0
3.4
Total18:1
28.3
9c-18:1
21.2
9c,12c-18:2
60.6
11c-18:1
1.3
Undefned18:3
2.7
9c,12c-18:2
40.5
20:0
0.2
6c,9c,12c-18:3
0.4
Total20:1.
0.3
9c,12c,15c-18:3
5.5
22:0
0.3
20:0
0.4
24:0.
0.1
Total20:1
0.2
/
22:0
0.4
注：PPC数据来源于PhysicalandChemicalCharacteristicsofOils,Fats,andWaxes（ThirdEdition）；国标数据来源于GB/T-和GB/T-，图片来源于网路，如有侵权请联系作者删除！
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