嫩黄豆
黄豆是生活中常见的食物，有青豆，干黄豆。黄豆有早、中、晚的成长期。干黄豆是青豆成熟后采摘，晒干可以储存很长时间。它被人类所物尽其用，发明了很多种吃法。有豆腐、豆浆、豆皮、豆渣、豆油、酱油、豆豉等等。今天来认识一下它每种产物所不同的功用。
清炒嫩黄豆
黄大豆《食鉴本草》:性平、味甘、归脾胃、大肠经。
功用:宽中导滞，健脾利水、解毒消肿。脾气虚弱:黄大豆30g，灿米60g，酱大豆先泡一夜，在于大米一同煮粥灿。《食疗粥谱》
黄豆芽
黄豆芽《名医别录》:性平，味咸，归心肝经。功用:补血止血，养心镇惊，息风下气。
豆腐《本草图经》:性凉、味甘、归脾胃，大肠经。
功用:泻火解毒、生津润燥、和中益气。
豆浆
豆浆《秘方集验》:性平，味甘，归肺，大肠经。功用:补虚润燥，清肺化痰，虚劳咳嗽，痰火，哮喘，便秘，淋浊。
《纲木拾遗》豆浆之梗米同煮粥，表面有粥油为度，加砂糖或细盐食用。适用于动脉硬化，高血压，高血脂，冠心病及一切体弱的人。
豆腐皮
豆腐皮《中药大辞典》别名豆腐衣。来源于豆腐浆煮沸后，浆面所凝结成的薄膜。性平，味甘淡。归肺、脾胃经。
清朝豆渣
豆渣《中药大辞典》:别名雪花菜制豆腐时滤去浆汁后，所剩下的渣渣。
《本草纲目拾遗》性平，味微苦，甘。归经心，大肠。
功用:解毒凉血、主要是肠风便血、无名肿毒、疮疡湿烂、痈疮不愈，把豆渣炒黄了食用。
大豆油
大豆油《中药大辞典辞》是黄大豆干果种子所榨取的脂肪油。性热、味辛、甘、微毒。
功用:驱虫、润肠、治肠道梗阻、大便秘结不通。
酱油《名医别录》别名豉油、酱汁、豆酱汁。性寒，味咸，归脾胃、肾经。
功用:清热解毒、除烦。小儿无头发，把鲫鱼烘干研细粉，用酱油调和敷在头上，内服适量。《备急千金药方》
豆豉《名医别录》:别名淡豆豉、香豉。黄大豆成熟种子发酵加工品。性凉、味苦辛，归肺，胃经。
功用:解表除烦、宣发预热、感冒、寒热头痛、热燥烦闷、虚烦不眠。
李时珍说:大豆生吃温，炒热微毒。多吃会气滞生痰嗽，使人面色发黄，身体沉重，长疥疮。
禁忌:脾胃消化不良，胆功能不全、肝病、肾病、痛风、慢性消化道、低碘的人不能吃。小孩子平时要少量喝豆浆，成年后容易发生甲状腺和生殖系统的风险。
