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一、大豆的储藏特点：
（1）大豆吸湿性强。种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫、霉能力较强，但破损的大豆易于变质。大豆籽粒中含有丰富的蛋白质和脂肪，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，严重的发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。储藏大豆要特别做好防潮隔热。
（2）易浸油、赤变。大豆水分超过13.0%以上时，随着温度的升高，首先豆粒发软，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，严重时，子叶蜡状透明，有浸油脱皮现象。
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二大豆种子贮藏时的注意事项?：
1.充分干燥大豆种子在贮藏时，必须进行充分晾晒，水分不应高于12%，若水分超过13.5%，脂肪酸会迅速增加，豆粒会很快变软。所以，在大豆种子入库前将含水量降到10%左右，会更安全可靠。
2.低温封闭保管大豆导热性不良，在高温情况下，易引起赤变，所以应采取低温密闭的贮藏方法。一般可趁寒冬季节，将大豆转仓或出仓冷冻，种子温度充分下降后，在进仓密闭贮藏，为保持大豆种子的品质和发芽率，贮藏温度最好不要超过5℃，粮堆降温入库后，应及时用废旧麻袋、草席等严密覆盖，这样可以防止大豆直接从大气中吸湿，并具有一定的隔热作用，防止虫霉感染。
3.种子不宜堆放过高大豆种子贮藏，温度在15℃以下、含水量在12%以下时，堆放高度散堆以不超过1.5米、袋装以8个标准麻袋高为宜。若温度或水分有一项高于以上标准，堆放高度就要相应降低。
4.注意通风垛与墙之间，垛与垛之间，都要合理安排间距。适时通风刚收获入库的大豆种子，生理活性比较旺盛，粮堆内湿热容易聚集，所以，在干燥有风的晴天，应进行适当的通风，以利于散发粮堆湿热，防止粮面结露、霉变损失。
5.不宜与化肥或农药同贮贮存大豆种子要做到专仓专用，库内不能同时堆放化肥或农药等物品，以免挥发性气体进入种胚，造成大豆种子活力的丧失。
6.注意防鼠、防虫
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