白癜风能快速治好吗 http://m.39.net/pf/a_4927619.html有句俗话叫：“白菜豆腐保平安。”意思是，越是平常的食材，越能养出健康的身体。豆腐这样食材很家常，营养价值也是十分的高。
豆腐富含丰富蛋白质和钙质，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。另外，豆腐的原材料大豆里含有丰富的大豆异*酮，可以帮助女性调节内分泌，并在一定程度上延缓衰老。
而且豆腐的消化吸收率达95%以上，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适用于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人食用。
那么像豆腐这样再寻常不过的“平价”食材，怎样做出“星级”质感？今天来自广州希尔顿逸林酒店的凌师傅就用豆腐等几样家常食材，为大家带来一道“上得厅堂”的——金汁菌香酿豆腐！
金*色的汤底、雪白的豆腐，再有翠绿的薄荷点缀，颜值非常高！
今日大厨
广州希尔顿逸林酒店
中厨房及宴会厨房师长
凌志强师傅
金汁菌香酿豆腐
??请狂戳视频，了解详细制作过程??
-食材-
南瓜蟹味菇薄荷叶
豆腐五花肉
豆腐，师傅今天用到的是老水豆腐。
老水豆腐与嫩豆腐，因为制作工艺不同，老水豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发*，口感更扎实，不容易碎，更适合用来做酿豆腐；
而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，口感上更柔嫩，但更容易碎。
-制作-
1/食材准备
五花肉先切成片状，再剁成肉沫。五花肉要选择肥瘦相间的，这样吃起来口感会丰富一点。
肉沫加一点香菇粒、香菜沫、葱白沫，下盐、糖搅拌均匀，然后再加一点淀粉锁住猪肉的水分。把肉沫打至起胶。
金瓜去皮去囊切块，放进蒸炉蒸20分钟，然后放进搅拌机打成南瓜汁。相比起切块，金瓜打成汁再用来煮豆腐，可以跟豆腐的味道更好结合。
蟹味菇切掉尾部，放进加了盐的开水中焯熟，再下油锅煎至两面金*。
2/制作酿豆腐
在老水豆腐中心挖一个小洞。撒少许淀粉，再将猪肉酿入去，然后在表面涂上少许蛋*浆。
烧热油锅，将豆腐酿了肉的一面下锅香煎。煎上3分钟左右，待豆腐表面呈金*色即可夹出来。这时候豆腐还没熟，要再放进蒸炉蒸上5分钟。
3/调制金汁
盐、味粉、糖放进高汤中调味，下南瓜汁搅拌均匀，最后下生粉水搅拌至粘稠即可。
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?最终成品?
广州广播电视台综合频道
逢周一至周五17:40播出
4K超高清-南国都市频道
每晚19:00《花漾生活》节目中播出
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