黃豆相信大家都不陌生，是我们生活中常见的谷类食品，*豆富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、烟酸、膳食纤维及矿物质钙、磷、铁等营养素，既是粮食，又是重要的植物油来源，享有“植物中牛奶”、“植物肉”、“豆中之王”等美誉。
*豆中含有丰富的维生紊A,B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸。常食*豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。*豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。
*豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃*豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經机能和活力。
*豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，還不影响血液中的“好胆固醇”。
*豆的搭配禁忌：*豆不能和核桃一起吃：会引起腹胀、消化不良。
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（图片来自网络）
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