中科技术让白癜风患者早绽笑容 https://m-mip.39.net/disease/mip_5962486.html小米又名粟米，它清香甘甜，色金*酥糯。我国北方地区喜食小米粥，是因为它既可口又富于营养。在每克小米中含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，淀粉72～76克，钙29毫克，磷毫克，铁4.7～7.8毫克。跟南方地区喜食的大米相比，小米不仅产生的热量高，而且铁、胡萝卜素、维生素B1、B2的含量均高于大米。
祖国医学认为，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用。而用小米制成的锅巴(以焦厚不糊者为佳)性味甘平，功能补气健脾，消积止泻。用小米糠制成的小米糠油又有祛风、杀虫、止痒、收敛的功效。
1.小儿消化不良：粟米与淮山药等量，炒*，共研细末，加水煮糊，加白糖食用。
2.泄泻：粟米50～克，淮山药15～20克，大枣5～10枚。共煮粥服食。
3.反胃：粟米磨成粉，做成梧桐子大小，每次煮熟后服6～10克，加少量盐吞服。
4.腹痛：锅巴烧焦研末，用温水送服5克，每日服3次。
5.鹅掌风：糠油不拘多少，擦患处2次即愈。
6.脚气：糠油抹患处，每天2次。
7.发癣：用小米糠油，每日擦2～3次。
8.骨髓炎：用清水10公斤浸泡谷糠5公斤24小时，再用布袋过滤去渣澄清，将清水入锅熬成膏，摊在布上敷贴患处。
9.牛皮癣：谷糠油外涂，每日1次。
10.干血痨：陈小米糠烧炭(即炒焦黑)，每服9克，*酒送服，每日1服。约10日内，月经可行。
11.口角皲裂：取谷糠油擦之，数日可愈。
附：谷糠油(即小米糠油)制法
取1碗，碗口糊麻纸1张，将谷糠堆在麻纸上，堆积如塔形。灶火内取红火1块，或燃木炭1块，置糠堆的顶端，点燃谷糠，待糠燃尽(以不烧透麻纸为度)，用木板刮去余糠，待碗冷，打开麻纸，碗底及碗壁上即积有糠油(如谷糠质量较差，则仅在碗壁上有油)。
1、小米粥：取小米50克，红糖适量。将小米加水适量，大火煮沸后，改小火慢慢熬煮。作用，养胃下乳，补益肾气。凡因体虚胃弱或产后虚损而引起的乏力、倦怠、饮食不振、产妇乳少等，皆可食用。
2、小米锅巴散：将小米做成干饭，取锅底的锅巴克，焙干研成粉，以红糖水冲食。作用，消食导滞。适宜于因过食谷面美食品而引起的胃院积滞，厌食恶呕等症。
3、小米龙眼粥：取龙眼肉(桂圆)30克，小米50～克，红糖适量。
将小米与龙眼肉同煮成粥。待粥熟，调入红糖。用于，补血养心，安神益智。适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。空腹食，每日2次。
大豆性味甘平。分为*豆、青豆、黑豆等。大豆富含蛋白质，脂肪、糖类、赖氨酸、精氨酸、大豆皂甙、维生素、钙、磷、铁等。
大豆所含的蛋白质约为40%左右，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，为一种优质蛋白。大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺馅。大豆中的脂肪含量也高达20%，它比动物脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。
大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。
现代研究发现*豆还具有抗癌作用。用*豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治疗食品。
功能：宽中下气，利大肠，消肿*，明目镇心，消水去肿。
效用：滋阴强壮,长肌肤，加气力,补虚弱，被誉为“植物肉”、“素肉”，用于防治动脉硬化;还可清热解*、利水消肿，用于治疗热*疮肿，赤痢下血，一切湿*水肿、肾病水肿，身重、肿胀、风湿痹痛等症。还可治疗疳积羸弱之证。
1、炒令烟未断，乘热投酒中，治风痹瘫痪、口噤头风及产后风虚血病。
2、和饭捣涂一切痈疮肿*，小儿豌豆疮。
3、炒为屑，主胃热，去肿除痹，消谷止腹胀。
4、煮汁甚凉，可以压丹石*，解乌头诸药*，杀牛马瘟*，兼能调中下气止痛，通关脉，杀**，治喉痹。
4、食罢生服半两，去心胸烦热，热风恍惚，明目镇心，温补。
5、又醋煮服，治子死腹中，胎衣不下。
6、其嫩叶谓之藿，可作菜食，利五脏下气。
豆腐，味甘，平。宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满，中寒多泄多屁者忌食。*豆，味甘，温。宽中下气利大肠，消水胀肿*。白豆，即今之饭豆，味咸，平。肾之谷，肾病宜食。补五脏，暖肠胃，调和十二经脉。
1、黑豆糯米粥：取黑豆30克，黑糯米50克，红糖适量。将黑豆与黑糯米同煮成粥后，加适量红糖调味。每日二次，温热服。可补血。
2、醋*豆：取*豆克，炒熟，不能炒焦，冷后装入瓶中，在瓶中加入食用醋淹没*豆。密封十天后即可服用。每日早晚食用10粒左右。适用于高血脂症，肥胖病，高血压病。
3、*豆汤：用*豆1把，干香菜50克(或葱白3根)，白萝卜3片，煎汤温服。可防治感冒。
4、*豆皮汤：用*豆皮80克，水煎，每日1剂，分3次服。用于习惯性便秘
5、*豆皮炭末：用*豆皮烧炭研末，每服15克，日服2次。用于腹泻。
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