北京治疗白癜风去什么医院好 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html在所有食材中，
我最佩服的就是*豆（大豆）。
年轻时就是夏季夜宵摊一霸，
老了更是风华绝代，用途极其广泛。
摇身一变就是豆浆、豆腐、腐竹、豆干、豆皮、豆筋等各种豆制品。
发酵一下就成了酱油、豆豉、豆酱、腐乳、纳豆、臭豆腐......
泡个澡就是豆芽，还可以熬大豆油。
甚至可以用于制作食品发泡剂、香肠的油脂分散剂等等。
*豆的应用是如此之广，内涵如此丰富，
简直就是烹饪界的“基建”食材。
可是在我的手里，
它一度只有炖猪蹄、打豆浆两种用法，
不得不说未免太浪费人才了。
那*豆在厨房里还能做成什么好吃的呢？
按着上面的思路，把它做成豆腐？做成发酵豆制品？
豆腐、豆酱都是很便宜的食材，偶尔做一次玩玩倒可以，
但平时要吃还是选择出去买吧，咱费不起这个时间呐。
为了充分挖掘*豆的餐桌价值，
这一期，我就来分享*豆的三种
不怎么常用、但又非常好用、并且也不麻烦的用法。
收好了——
一、香酥*豆
A、做法
这个我在写面条的那篇文章里曾经提到过，做法是：把*豆提前浸泡，然后下油锅中火炸透。凉油下锅还是热油下锅无所谓（原因可参考上期的豉汁凤爪）。
炸到豆子全部浮上表面、到这样的颜色就可以关火了（测量了一下我用时大概6分多钟，热油下锅的），捞出来后颜色还会加深一些。
刚炸完是不脆的，放一会就会变得很酥脆。没有什么技术含量，成功率很高。冰箱密封保存，能放上一段时间。
如果你放凉了发现还是不脆，有可能是没炸到位。这个时候先不要着急，冰箱里放上一天或许就变得更酥脆了（个别不脆是正常现象）。如果还是不行就再炸一下或者烤一下。
B、用法
啥也不加，直接空口吃就很香，也可以加点盐、椒盐、辣椒粉什么的，当成一款小零食/下酒菜，类似酒*花生。（一边码字一边正在吃的我很开心）
我以前写过??，“酥脆的食材”在很多菜里都可以作为点睛之笔，尤其是配合一些“软质的食材”，马上就能增加对比，制造层次，丰富口感。（本文重点）
香酥*豆属于“酥脆食材"中最具代表性的那一卦。在任何你想要增加对比/层次感的情境下，一定要想起它。（属于同一梯队的还有香酥豌豆、花生）
比如各种各样的面条。
香酥*豆适配所有类型的中式拌面（意面应该也行，大家课后试试），还有麻辣烫、凉粉、酸辣粉等等。
家常拌面：来源于之前写过的一个招牌拌面菜谱，但做法更随性一些。鸡蛋炒散，再炒一点肉丁、香菇、青菜、葱花，用*酒和盐调味捞出。加生抽、老抽、米醋、芝麻油。再拌入面条，加点酥*豆。盘底的每一粒豆子都被小潘扫干净了...
很多炒菜或拌菜也可以加。
以前我的文章，好像写到这一步??提一嘴就结束了。你们看完后：哦原来还可以这么用，然后就没有然后了。
怪我没有讲清楚，没把那种抽象的东西具体化，所以你们看过即忘，不会用可能还是不会用。
这次我来详细解答下，具体哪些炒菜/拌菜可以加呢？
我已经预感到这篇文章的篇幅又要爆表了。大家做好心理准备......中间我先插播一则通知。
本来这期也是准备图文+视频同步的，无奈出视频的速度实在是不行，最终又成了图文先发。
说实话，图文版看过了，其实没有很大的必要再看一遍视频版了。视频有的图文都有，视频没有的图文也有。
所以以后这类配合图文讲解的视频，我打算就不在
