当接到“大豆美食”题目的时候，内心说不出的天然亲切，这种感觉不仅来源于笔者是豆制品的追随者，生活中非常喜欢豆制品，更是因为工作中对于*大豆这个期货品种情有独钟。记得最初走进期货市场，涉猎品种研究工作，*大豆就带给我“初恋”般的感觉。由于当时国内期货品种数量相对有限，铜、*大豆和天然橡胶等基本构成了市场活跃程度的风向标。时过境迁，虽然现在国内期货、期权品种层出不穷，笔者