近日，由中国食品工业协会发起主办，国家公众营养改善项目办公室、国家食物与营养监测评价中心联合主办，达利食品集团协办的“每天两杯奶·健康双蛋白中国豆奶产业营养健康发展论坛”在北京胜利召开。会上对我国居民营养现状进行了全面解读，进一步明确了豆奶产业对于国民膳食健康的重要意义。
事实上，在健康营养需求的蓬勃催动下，社会消费支点正在发生巨大革新，食品行业也迎来产业重构的历史机遇。其中，豆奶的品类价值正在被充分发掘，即将开启全新的发展时代。
解读国民营养现状，精准“查漏补缺”
“当下国民的营养问题已经由不足转为过剩，而膳食的不科学、不合理系其主因；中国食品工业协会总工程师、食品安全标准法规工作委员会主席李宇博士也在致辞中提到，目前国民营养不均衡问题较为突出，也成为食品工业发展的新课题。”国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长、国家国民营养健康指导委员会办公室原副主任张志强如此表示。
数据表明，在动物蛋白摄取充足的前提下，国民大豆蛋白摄入量并不乐观。《中国居民膳食指南》建议人均每天摄入25-35g大豆及大豆制品，但实际上当前人均摄入水平不及推荐量一半，处于较为严重的失衡状态。
因此，“查漏补缺”应该是国民营养摄入的调整方向，尤其精确增加植物蛋白的摄入量是重中之重。国家公众营养改善项目主任、中国大健康产业联盟主席于小冬认为，在满足国民更高质量的健康要求和不同层次的营养平衡中，豆类皆有用武之地。而豆奶作为符合现代消费习惯和需求的精加工产品，并且诞生了诸如豆本豆等高价值品牌，无疑是实现健康膳食的优质选择。
为什么植物基食品尤其豆奶可以成为健康时代的选择？中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心主任陈坚院士称，植物基食品以植物蛋白替代动物蛋白为主要手段，已经成为消费者基于追求个人健康及