适合春夏种植的蔬菜有：四季豆、*瓜、茄子、青椒、甘薯、花生、毛豆、葫芦、苦瓜、丝瓜等。
四季豆：豆科菜豆属植物，菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物。由于中国华北地区2月中旬的气温还比较低，如果采用直播的方法会比育苗移栽的方法晚采收20天左右，冷棚栽培菜豆采用育苗再移栽定植的方法来种植菜豆。
*瓜：一年生蔓生或攀援草本植物。播种期：嫁接方法主要是插接法和靠接法，在*瓜适播期内，砧木（黑籽南瓜等）的播期为：靠接法较*瓜晚播5～7天；插接法比*瓜早播4～5天。
茄子：茄科茄属植物，茄直立分枝草本至亚灌木，早春种植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底开始采收。
青椒：一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。
甘薯：薯蓣科薯蓣属植物，甘薯根可分为须根、柴根和块根3种形态。喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，根系发达，较耐旱。
花生：豆科、落花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤；茎和分枝均有棱，叶纸质对生；花果期6-8月。有春花生、麦套花生、夏花生和秋花生之分，广东个别地区还可种植冬花生。
毛豆：豆科大豆属植物，一年生草本，高30-90厘米。夏播大豆由于生长季节较短，适期早播很重要。
葫芦：属葫芦科、葫芦属植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株，葫芦的藤可达15米长，果子可以从10厘米至一米不等。花期夏季，果期秋季。
苦瓜：一年生攀援状柔弱草本，多分枝；喜湿而怕雨涝，在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度。
丝瓜：葫芦科丝瓜属植物一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。夏季温度高，出苗快，一般直播就可以，播种前浸种3-4个小时或浸种后催芽24小时再播。