豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明的。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐几乎是家家都会吃的豆制品，根据地区分南豆腐北豆腐，现在又出现一种新型的膳食豆腐。既有南豆腐的嫩滑爽口又有北豆腐的工艺形态，营养更加丰富，尤其受到都市白领的青睐。
菊花豆腐
那吃豆腐有哪些好处呢?
1.豆腐是老少皆宜的食品，豆腐味甘、性寒，常吃豆腐可补中益气、生津止渴、清洁肠胃，缓解便秘。
2.豆腐中含有大豆卵磷脂和丰富的优质蛋白，利于神经、血管及大脑的生长发育，健脑益智，增强机体免疫力。
3.常吃豆腐可以增加血液中铁的含量，含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期症状，有美容养颜补血的功效。
4.豆腐还能够抑制癌细胞的生长，防癌抗癌，强壮骨骼，防止骨质疏松。
5.豆腐丰富的蛋白质和膳食纤维有利于增加饱腹感，适合于单纯性肥胖者食用，另外多吃豆腐有助于减肥，豆腐中含有的是不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇，也可以提供身体所需的营养。
太极豆腐