导读
端午节期间大家是不是吃了很多进补的食品，比如羊肉、狗肉，又或者吃多油腻的食品，像是猪脚和鸡汤。而对于这种情况，喝一些素汤是再好不过的，既健康又调理胃口、清理肠道。
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每克黑木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。而且木耳能促进胃肠蠕动，使肠道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的~0倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，豆腐不含胆固醇，经常食用豆腐可以降低血脂。豆腐中独含大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
木耳豆腐汤，这道汤听上去就很简单，但你结合上面两段食材的营养功效，就会变得不是这么“简单”。这道汤的价值在于食材便宜，滋补功效却是不输于各种昂贵的药膳。北京中医药大学教授就推荐过这款汤，太克想说，给家人准备这碗清爽鲜美的素汤。
做法
其实准备的材料很简单，两块爽滑的嫩豆腐，一碟已经泡发好的木耳，注意木耳的泡发时间不宜过长，然后有需要的朋友，可以加葱碎和香菜碎。
先烧开一锅开水，加少许盐在水内，把嫩豆腐切块后到热水中，过滤豆腥味。之后将其捞出，放入冷水降温，注意不能太冰，豆腐很容易碎裂，再把木耳用同样的方式也过滤一遍，最后烧水开始做底汤，可以选用一些边角肉料，或者打个鸡蛋做蛋花，期间放入盐、味淋调味，最后转小火，放入晾冷好的豆腐与木耳即可，装盘时可以放入葱碎或香菜碎装饰提味。
看完之后是不是觉得非常容易啊，太克想说，这里面门道比较深的就是火候的问题了，大家在前期食材焯水的时候小心一点就可以了。
我是太克
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