导语：鸡蛋是十分常见的一种食物，一日三餐都有可能出现在大家的餐桌上。鸡蛋简单方便烹饪，并且营养价值高，而且也是一种味道不错的食物，所以很多人都是比较喜欢吃鸡蛋的。
鸡蛋的营养价值有以下几点：
第一、鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
第二、蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主要成分，其中一半以上是橄榄油的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
第三、蛋黄中两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，它们还有助于减少患白内障的风险。对用眼过度的电脑族也有很大的益处。
第四、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
第五、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
第六、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人，或会有4个差距比较明显
一、经常吃鸡蛋的人免疫力更强
吃鸡蛋是可以提高免疫力的，多吃肉类蔬菜水果，多运动，增强体质，都有提高免疫力的作用，还可以选择提高免疫力的药物来对症治疗，保证睡眠多运动均衡饮食调理。
吃鸡蛋可以增强免疫力。鸡蛋含有多种营养成分，比如含有大量的蛋白质以及维生素和多种微量元素，还含有脂肪，平时经常吃些鸡蛋有助于提高人体免疫能力，而且还可以起到延年益寿的作用。
二、衰老得更慢
吃鸡蛋能为人体提供优质的蛋白，为人体补充大量的营养物质，随着年龄的不断增加，铁元素和蛋白会不断流失，吃鸡蛋能为身体补充营养成分，通过吃鸡蛋也能达到抗衰老的效果。
虽然吃鸡蛋的好处多，但也不能一下子吃太多，避免扰乱身体正常消化系统。
三、肝脏更加有活力
肝脏是机体最大的排毒解毒器官，当肝脏处于工作状态时，鸡蛋中含有的优质蛋白可有助修复受损的肝脏细胞。
尤其是鸡蛋中含有的卵磷脂，这种物质可起到滋养肝细胞再生的功效，因此坚持每天吃鸡蛋的人，或许肝脏更具活力，呵护肝脏健康。
四、增加记忆力
对于吃鸡蛋可以增加记忆力，可能有人会觉得难以置信，但是鸡蛋确实有这种功能。鸡蛋汤里面含有的营养物质是非常高的，经过研究人员的调查显示，鸡蛋可以很好地预防老年痴呆，增强记忆力。
吃鸡蛋后会感到恶心是为什么？
1、慢性胃病
慢性胃病是因为胃的消化能力下降，所以吃高蛋白类食物，会容易消化不良，从而造成恶心反胃的现象，有时也会伴有左上腹部的疼痛不适。建议患者服用多潘立酮片、莫沙必利来促进胃动力，治疗慢性胃病。
2、过敏
吃鸡蛋恶心可能是因为对鸡蛋过敏，这种情况下就要主动地避免过敏原。或者因为曾经吃过鸡蛋后过敏造成一些严重的表现，从而导致患者出现了一种心理方面的阴影，看到鸡蛋就恶心。这种情况患者可通过服用盐酸左西替利嗪片、氯雷他定片来治疗过敏症状。
3、肝脏功能不好
鸡蛋是高蛋白类食物，而其中的蛋黄含有卵磷脂和脂肪类食物，所以如果肝脏功能不好就会恶心、厌油，在吃鸡蛋或者高脂肪类食物时，就容易有一种恶心的表现。治疗上患者只需服用西利宾安、水飞蓟素来进行保肝治疗即可。
鸡蛋吃多了会胆固醇升高吗？
一般鸡蛋吃多了容易胆固醇高，这是因为鸡蛋黄当中胆固醇含量比较丰富。鸡蛋对人体来说是一种优质蛋白，如果每天吃一个鸡蛋，会给人体提供营养。
但如果多吃鸡蛋，蛋黄中的胆固醇被吸收入血，可能会使胆固醇升高。患者想要补充优质蛋白质，可以在吃鸡蛋时只吃蛋白，不吃蛋黄。同时还可以进食大豆、鱼类、鸡肉等食物，也可以为机体提供蛋白质。
在吃鸡蛋时，也要注意鸡蛋的烹饪形式，要尽量多吃白水煮蛋。如果是煎蛋或者炸蛋，鸡蛋经过了食用油的加工，而食用油中的油脂含量很高，可能会导致高胆固醇血症。
人体胆固醇高，多余的脂质会在血管内皮细胞下沉积出现动脉粥样硬化，使患者发生心肌梗死、脑梗死的风险增大。
吃完鸡蛋为什么会胀气？
吃鸡蛋肚子胀，可能是消化不良、慢性胃炎、胃溃疡等原因导致。
1、消化不良
近期如果出现了消化不良的情况，会出现胃肠蠕动功能减弱，导致胃肠道的消化和吸收功能障碍。
此时吃了鸡蛋，导致食物在胃肠道内无法被完全消化和吸收，堆积的食物导致腹腔内的压力升高，进而引发肚子胀的症状。也有一部分消化不良的患者会表现出食欲不振的症状。
2、慢性胃炎
慢性胃炎与幽门螺杆菌感染、饮食等因素有密切关系。由于炎症反应刺激和损伤胃部，导致胃部细胞损伤，从而引发胃酸分泌减少，导致胃的消化和排空功能降低。
吃了鸡蛋之后，鸡蛋无法被胃完全消化并排入到肠道，导致胃内压升高，进而引发肚子胀的症状。也有一部分慢性胃炎的患者会出现肚子疼、恶心等症状。
3、胃溃疡
胃溃疡与饮食、免疫等因素有密切关系。胃部出现溃疡之后，会导致胃的肌肉层出现不同程度的损伤。胃部肌肉层损伤之后导致胃的收缩功能下降，将影响到胃的排空能力。
吃了鸡蛋之后，胃内积存食物，无法及时排空，进而导致肚子胀的症状。也有的胃溃疡患者会表现出反酸、嗳气等症状。
散黄的鸡蛋可以吃吗？
散黄的鸡蛋是不可以吃的。如果吃散黄鸡蛋，可能导致腹泻、腹胀，甚至胃功能紊乱等，不利于自身健康。
散黄的鸡蛋大多数都是由于在运输过程中磕碰或者是由于病菌感染等因素导致的，而且会破坏蛋白质结构，出现蛋液稀薄的情况。
所以尽量不要吃散黄的鸡蛋，如果吃散黄鸡蛋后出现身体不适，一定要及时就医诊治，避免拖延病情，导致病情加重。
如果在打鸡蛋前发现有散黄鸡蛋的话，一定要及时处理，避免导致更多的细菌产生。
另外，对于鸡蛋的保存也要重视，保存鸡蛋前不要使鸡蛋碰水，避免将鸡蛋壳上的保护膜破坏掉。吃鸡蛋一定要吃新鲜鸡蛋，这样才能够让人体吸收鸡蛋中的营养物质。
所以，日常生活中，吃鸡蛋建议吃新鲜的鸡蛋，而且在保存鸡蛋时尽量常温保存。