本文用到的食材有:黄豆米粉玉米
大豆也叫黄豆，属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。颗粒一般有椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月，大豆富含丰富的蛋白质，蛋白质的含量是猪肉的2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。大豆的蛋白质质量好，含量高。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆脂肪也有很高的营养价值，大豆油含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。大豆油还能阻止人体吸收胆固醇，有助于动脉硬化患者来说。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道挪动，帮助消化。
食材
主料玉米2个;玉米面g
辅料水适量
步骤
1.玉米棒去掉外皮，洗净，擦干外表水分。
2.将玉米棒用擦子擦碎，不要太用力，擦一两下就可以，不然会把玉米棒也擦下来。
3.擦好的玉米碎中加入玉米面，先不要放多。
4.一点点加入玉米面，能和成湿润的面团就可以。
5.蒸锅屉上铺玉米叶，将面团做成一个个的小窝头，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
6.取出装盘。
黄豆的营养价值
1、黄豆蛋白质中所含人体必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
2、经加工后的黄豆加化身各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。
3、黄豆含蛋白质高达40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，克黄豆的蛋白质含量相当于1克鸡蛋，或克牛奶，或0克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
4、黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。大豆油比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂较多，对神经系统的发育有重要意义。
5、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。黄豆不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
6、生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，它能影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以在烹饪黄豆及豆制食品时，烧煮时间应长于一般食品，长时间高温可以破坏抗胰蛋白酶因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道小窝头的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备降糖、降脂、预防癌症和防止血管硬化的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。