越南市场上出售的各种新鲜蔬菜JulianHanslmaier
新冠肺炎疫情的破坏如此之大，原因之一在于它削弱了社会中固有的相互联系。为了减缓病毒蔓延，拯救更多生命，人们采取了一系列隔离措施。不幸的是，这些措施破坏了现代世界中许多相互关联的系统。比如，联合国粮食及农业组织曾警告称，新冠肺炎疫情在全球蔓延致使劳动力短缺和供应链中断，可能影响一些国家和地区的粮食安全。全球粮食供应秩序面临严峻挑战，疫情显现了全球粮食体系的脆弱性。人、粮食和自然之间的关系变得更加重要。未来，我们是否有足够的粮食，很大程度上取决于我们种植粮食的地点和方式。
当我们谈论粮食时，从本质上来说，我们是在谈论一种“联结”——无论是在一次聚餐中形成的社会联系，还是在食材的培育、加工和分配过程中参与者与行业之间的联系，所有这些“联结关系”都正在经受考验。
我们可以想象一下，如果种地的人病倒了，田地里劳动力就可能出现短缺，食品加工受到影响继而产量下降。在食品生产过程中，一旦运输和进口方面出了问题，食品往往也无法上架销售。即使能够上架销售，很多失去工作的人也负担不起食品开销。疫情暴露了我们的粮食系统是多么的脆弱，从农场到餐桌的每一个环节都容易受到影响、遭到破坏。
新冠肺炎疫情暴露了我们的粮食系统是多么脆弱，从农场到餐桌的每一个环节都容易受到影响。JohnCameron
然而，疫情远不是我们的粮食系统当前所面临的唯一威胁。尽管疫情的全球暴发动摇了我们的商业和经济体系，但还有另一层生态系统保障着我们的粮食生产：肥沃土壤里的微生物、授粉昆虫、可过滤水中污染物的植物——它们支撑着每一粒小麦、每一颗葡萄和每一穗玉米的种植，就像是由生命体组成的管弦乐队，彼此相互依赖，也共同受到气候变化的威胁。
下一场粮食危机？
对人们来说，新冠肺炎疫情是一场突如其来的危机，而气候变化所带来的威胁却并不陌生——人类一再被警告，现有的高投入的粮食生产方式越来越不可持续。联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）已经告知，气候变化致使干旱地区食物产量下降，当气温超出工业化前平均温度1.5℃，就将对粮食系统产生日益严重的影响。例如，最近的一项研究表明气候变化会使虫害加剧，即使采用了现代病虫害控制技术，每年全球作物损失还是达到20%至40%，更糟糕的是病虫害抗药性还在不断增加。在控制病虫害的同时，我们也不能忽视农药对公共卫生、水质和有益昆虫的影响，这同时增加了对公共审查和监管机制的要求。
我们一直都清楚，人类目前大部分的粮食生产活动正在加剧气候变化，加快生物多样性丧失。四分之一的温室气体排放、70%的淡水消耗和80%的栖息地丧失都是由农业活动造成的。我们正处于粮食生产与生态环境退化形成的恶性循环中。
新冠肺炎疫情已经显现出，我们的粮食系统受到破坏后会以多快的速度引发危机。待到气候影响更大、更广时再采取行动，很可能为时已晚，将陷入另一场全球危机。对此，仅仅采取对地球伤害更小的粮食生产方式远远不够，我们必须开始以积极恢复地球健康的方式进行粮食生产。
大自然保护协会（TNC）将这个概念称为“粮食可再生系统”，即以积极恢复栖息地和保护生产区内外生物多样性的方式生产食物，同时减少温室气体排放。在某些情况下，利用粮食可再生系统可以生产出比传统粮食系统更多的食物。更重要的是，不论从短期还是长期来看，粮食可再生系统都能保障农民、牧场主和其他食物生产人员的生计。
JosePalomo在他位于墨西哥尤卡坦州贝肯尼的牧场采用了“林草木混合系统”的经验做法，以促进可持续森林管
大多数情况下，从“农场到餐桌”的旅程并不是那么简单——这更像是从农场到加工商、经销商，再到零售商，这个过程由民间资金、政府补贴、面向市场营销和许多其他因素决定。打造粮食可再生系统，意味着改变粮食生产的整个过程。我们必须改变现有的生产方式，让大自然不断再生，而不是使其退化；必须改变市场激励机制，推广可再生的农业生产模式；必须在未来十年加快在全球主要生产领域努力的步伐。
那么，粮食可再生系统是什么样的呢？
使自然可再生：土壤健康和水产养殖
先从最基础说起：我们脚下的土地。土壤并不是普通的惰性物质，健康的土壤中充满了各种微生物，这些微生物有助于产生作物生长所需的各类养分。然而，随着时间的推移，许多常见的耕作方式在不经意间损害了土壤健康，这反过来又会降低作物产量（过度使用田地、高强度种植导致土壤长期疲劳，土壤缺少恢复过程，造成养分失衡、生态功能严重退化）。在适合的条件下添加肥料可以弥补土壤养分流失，但如果在不当的时间或在周围没有植被缓冲带的情况下使用肥料，肥料会被冲入附近的排水沟渠，破坏淡水生态系统甚至是海洋生态系统，造成过量营养物质随河流进入海洋，形成缺氧“死亡区”。
肥沃的土壤是长期、高效农业生产所必需的条件。土壤通过沉积物的风化和有机质的矿化作用，为草地和作物提供养分，它能保持水分，从而支撑作物产量、生产弹性和时间稳定性。而土壤生物多样性的平衡对于避免病虫害也很重要。新的科学研究进一步表明，土壤管理可以影响食物的营养成分和风味。在牧场，土壤碳的急剧流失或侵蚀等土壤性质的变化，是识别土地退化的重要指标。
采用少耕法或免耕法耕作以及使用覆盖作物等措施，可以修复土壤中复杂的生物组成，这对作物的长期生产至关重要，这些措施还可以减少温室气体排放和径流养分流失，使农民、当地生态系统和气候三方受益。那么，如果过量的营养物质仍不断流向海洋，该怎么办？粮食可再生系统也可以解决这一问题。一些水产养殖物种（如牡蛎）可以有效过滤水分，并吸收多余的营养物质——它们实际上为生活在同一片水里的其他物种改善了水质。因此，如果人们科学地利用水产养殖，可以借其获得许多再生效益。可持续水产养殖的温室气体排放量是所有动物性食品生产形式中最低的，我们甚至可以利用海藻养殖来减少温室气体排放。
这家位于美国得克萨斯州的农场使用了覆盖作物，有助于保障土壤健康以捕获和储存碳。RonNichols/USDA-NRC
HamaHama农场位于美国华盛顿州奥林匹克半岛，是一家五代人经营的贝类养殖场。牡蛎可以有效过滤水并吸收多
更明智的作物种植选址
生产实践虽然是食物系统的起点，但也只是其中一个组成部分。加工、经销、零售和融资等环节也决定了食物的可持续性。以大豆为例，大豆是世界上最普遍的作物之一，也是导致巴西塞拉多和阿根廷查科生态系统不断恶化的主要因素。但是大豆并不一定要在自然栖息地上种植，大量早先已开垦的土地同样适合。关键是要建立正确的市场激励机制，优先选择这样的土地。
巴西的大豆农场RobertClark
目前，TNC正与全球贸易商、投资公司和银行合作，为在已开垦土地上种植大豆的农民提供长期资助。栖息地改变会导致气温升高等地方气候影响，反而使大豆减产，因此，避免砍伐、停止毁林会为整个地区的农民带来额外收益，更不用说减轻全球气候变化所带来的长期益处了。
通过企业的行动和决策扩大规模
想要做出改变，就需要全球粮食系统中的大型企业成为引领者。全球庞大的粮食系统每天把数百万农民和消费者的个人决策联系在一起。但毫无疑问，大公司在全球范围内有着无法比拟的影响力，尤其是在加工和经销环节上，可以将生产者和消费者紧密联系起来。
依靠大公司引起变革的想法可能会引发部分争议，毕竟，许多这样的大公司建立了全球食物系统，而这个系统正加速气候变化和生物多样性丧失。诚然，并非所有公司都做好准备迎接这场根本性的变革，但有一些公司正在行动，它们值得我们给予支持并展开合作。
实际上，近段时间，一些大型食品公司做出了一系列承诺。例如，先正达集团（SyngentaGroup）通过一项“绿色增长计划”（GoodGrowthPlan），扩大其可持续发展的承诺，其中包括承诺将该公司农业业务的碳排放减少50%，并帮助农民应对气候变化引起的极端天气。联合利华（Unilver）投资10亿欧元建立“气候与自然基金”。沃尔玛（Wal-Mart）早些时候推出“10亿吨减排计划”（ProjectGigaton），计划携手供应商于年减少10亿吨的温室气体排放。虽然仅靠这些大公司无法改变全球粮食系统，但没有它们的参与，我们无法实现这场变革。
食物的美好未来
桌子上的食物都是由TNC的合作伙伴种植或生产的，我们的合作伙伴正努力提高食品的可持续性。RobertClark
食物不仅仅用来填饱肚子，它们也是我们成长过程中的一部分。大家坐在一起吃东西是一种社交行为，对某些人来说甚至是一种重要的仪式，可以超越时间，跨越文化。在被问及“疫情期间被强制隔离最怀念什么”时，许多人都会回答“与朋友和家人一起吃饭”。
当然，如果你经历过最糟糕的事情就是不能和家人朋友聚餐，那么你和我还是幸运的，这意味着我们家里还有食物，还有健康的身体和充沛的精力去享受食物。但是，如果我们放任食物生产继续破坏地球环境，加剧气候变化，有一天我们可能就将失去享受食物的自由。
KevinArnoldforTNC
我们正面临严峻的生存挑战，而大自然提供了一个优质的解决方案——健康的自然生态系统能为可持续的农牧业生产提供更多的保障，不过我们必须在未来十年内迅速完成向可再生粮食系统的转变。这需要目标明确的创新，需要全球团结协作，需要直面既得利益者。如果我们什么都不做，未来所面对的恐怕要比你独自用餐糟糕得多。我们守护自然，不仅是因为它能带给我们美好的享受，更是因为它能为地球上所有生命提供生存所需的空气、食物和水。让我们一起