豆腐在我国素食菜肴里占有重要地位，是主要的原材料之一，营养价值高，历史悠久，被人们誉为“植物肉”。据不完全统计，全国每天豆类制品消耗大豆2万吨。长沙市利利平食品有限公司一直坚持用良心做豆腐，深受长沙市民喜爱，已成为市民们必选的豆制品品牌之一。
年7月，投资多万元的长沙市利利平食品有限公司正式成立，拥有磨浆、机械、手工、油炸、卤制、熏烤、检验、包装、冷藏等九个车间，该公司董事长、长沙市豆制品协会会长周利平坦言：“我们每天的工作时间都会超过12个小时，更没有节假日。从采购、生产到市场销售，事无巨细，我都要做，都要管。”
据介绍，长沙市利利平食品有限公司目前已是长沙市农业产业化“龙头企业”、长沙市重点“菜篮子”工程。年中国食品工业协会豆制品专业委员会授予了长沙市利利平食品有限公司“中国豆制品行业《质量安全示范单位》”的荣誉。“利利平”及“平”字牌系列产品主要供货于长沙市区的KA类大超市和长沙市机关食堂寄宿学校等地方。为保证豆腐的新鲜，“利利平”坚持“当天制作，当天配送，当天购买，当天食用”的法则。工厂每天下午2时接单，师傅们从黄豆浸泡、磨豆滤浆、煮浆点浆，每一道工序都一丝不苟。凌晨4时30分，配送人员将豆腐制品送往家润多、家乐福等70家大型超市和机关学校食堂。
今年是长沙利利平食品有限公司成立的第十八个年头，认认真真做豆腐的这十八年，周利平一直坚持走“良心”路线，她竭尽所能保证老百姓餐桌上的豆腐是干净、卫生、无添加的好豆腐。周利平说这是她的初心，而这初心永远不会变。
周利平表示，目前长沙市利利平食品有限公司正在准备申报豆腐文化（旅游）园项目。即以公司现有厂区（占地20亩）、生产线等建成设施并利用周边闲置空地和山地，建设省内首家豆腐文化（旅游）园，从而填补省内传统文化旅游项目和饮食文化科学普及项目上的空白。豆腐文化（旅游）园里将设有豆腐文化传播展示厅、豆腐制作体验馆、现代豆腐生产观光、豆腐盛宴等娱乐项目，及旅游、休闲、体验、观光为一体的豆腐文化产业园。（文/吴迪）
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