豆腐是中华民族的传统食品原料，如今随着中国文化的日益繁荣，豆腐逐渐成为国际餐馆的宠儿。豆腐一直是一种亲民的食材，价格便宜，口感细腻，深受广大食客喜爱。很多人不知道的是，豆腐也是一种可以延年益寿的营养物质，其功效比人参、山药好。营养学家大乔告诉小编，她之前去长寿村旅游时，发现很多百岁老人都有吃豆腐的习惯，而且他们的腿都很灵活，身体也很好，人参和山药放在一边，百岁老人常吃“它”补气养颜。下面小编就跟大家分享一个豆腐的具体做法，像宝宝快来收集吧！
锅塌豆腐
关于By小圆食品的注记
混合配料：
1盘豆腐，2个鸡蛋，面粉40克，大蒜15克，葱15克，芝麻油5克，黄酒10克，精盐2克，糖5克，高汤50克
烹饪步骤：
1、·配料：豆腐1块，鸡蛋2个，面粉40g，大蒜15g，葱15g香油5g，黄酒10g盐2g，糖5g，高汤50g
2、首先，把板豆腐的硬皮去掉，切成厚片
3、然后把豆腐均匀地撒上面粉
4、把鸡蛋打在碗里，加热油锅，把豆腐裹上蛋液，迅速放入锅中
5、用中火把豆腐煎成两面金黄
6、
7、煮沸后，轻轻地翻面并均匀地包裹汤汁
8、出锅前用高温收集果汁，把香油和葱倒在上面
烹饪技巧：
1、豆腐易碎，不宜切得太薄，以免在制作过程中散落，影响口感，切豆腐时，豆腐的厚度应控制在1cm左右，豆腐在包裹蛋液前必须用面粉蘸一下，这样不容易去掉糊状物，豆腐具有抗氧化的功效，含有丰富的植物雌激素，进入人体后能有效地保护人体血管4，大豆卵磷脂富含豆腐，有利于人体神经、血管和大脑的发育和生长，常吃豆腐能起到健脑健脑的作用；
你还知道豆腐吗？
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