现今市面上因为食用油出现的安全健康问题让人肝颤，但是这还是挡不住食用油的发展，以大豆油和菜籽油为例，这两种油类在家庭厨房和饭馆餐厅的厨房里各种花式开撕，各种相互甩锅，导致食客们下评论曰：“都不是好东西”。
从大家上网控诉食用油的同时，又开始怀念起被遗忘多时，却又是儿时美好记忆的美食伙伴——猪油。
被绑在十字架上的“两桶油”，自己作的！
“两桶油”是生活必须，但也让人最为担心，因为它们的成分最易出现安全隐患；且说大豆油有一种特殊的豆腥味，含有油酸的成分已经达到了68%左右，照理说油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且它还是评定油品质的重要标志，但是大豆油的热稳定性比价差，加热时会产生比较多的泡沫，并且大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程中会容易变质并且产生一种“豆臭味”——请注意！这就是滋生“油患”的罪魁祸首！
菜籽油在很多时候是日常生活用油选择，它富含脂肪，能够维持人的体温，并且还能促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感；菜籽油富含维生素E，与大豆油一样，具有改善人体的血液循环的作用——不要把这点认为就是绝对优点！因为菜籽油富含介酸，这是一种单不饱和脂肪酸，具有利尿的功能的同时也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，所以如果是心脏功能不强大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血压的患者也是。
可是，在家千日好，出门一时难啊！“两桶油”本就存在着自身缺陷，却还要为省钱省成本自己搞事作死，让亿万张嘴成了惊弓之鸟，不得不说自己作的！
“奶奶家的猪油”原来可以这么牛！
正由于“两桶油”作出那么多问题，才有越来越多的人怀念猪油，乃至觉得猪油炒制的菜品如此美味。就在数日前，有位网友就在贴吧发帖道：前几天到奶奶家里吃饭，能吃到奶奶做的饭特别的幸福，关键是这个味道特别的棒，炒的菜真的很香，于是问奶奶在里面放了什么东西，奶奶说自己也没放什么东西，只是炒菜用的油是猪油，原来猪油可以这么牛！
如果说网友的文字尚缺说服力，那么蔡澜曾经在《死前必食》，里面列数天下美食，猪油捞饭入选其一便很能说明问题了。
他说：“在穷困的年代中，那碗东西是我们的山珍海味。”蔡澜也在《什么东西都吃的人》里说：“当年有一碗雪白的饭吃已感到幸福，能淋上猪油更是绝品。”
猪油的香“最原始”也“最纯粹”，那种香味，是任何食物任何调料也替代不了的。它的香，只有吃过的人才能懂／不懂。蔡澜在香港有一间粗菜馆，许多明星也专门跑去吃，就为了那一碗“猪油捞饭”。
猪油的强大还是要体现在它的营养价值，它是猪肉里熬制出来的，所以营养非常丰富，像是猪油里面的胡萝卜素就非常的棒，这货对眼睛好，并且吃起来特别的滋润。当你觉得身体很干燥的时候，就可以吃一些猪油来“滋润”一下。
健康和肥胖的误区都在剂量上
说了那么些个比对和例子，其实无外乎想阐述一点：老祖宗讲的“柴米油盐酱醋茶”中的油就是指的是猪油，猪油是一种很健康的食用油。至于说影响健康，容易肥胖这说法，私认为“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”这句话相信大家都听过。
然而现在某些所谓的“砖家”总在妖魔化咱们的猪油，但是在欧美国家，现在都流行吃猪油减肥了，大家恐怕没有听说过猪油能减肥吧，若然如此，那真是啪啪打脸啊！外国友人甚至归纳了猪油的不少好处如对脾胃有益，使皮肤光滑，润滑肠道等，看来“增香提味”只是次要的。
其实家里面备有猪油的朋友们，一个月吃那么几次绝不会对你的健康造成影响，如果实在不放心可以自家熬制，反正与其担心吃惯了植物油类再吃猪油会不会不适应，不如好好尝试和回味一下我们中国传统油的好处。夏天到了，看官要实在担心发胖那还是多运动吧！