在即将到来的年，品牌如何穿越市场低谷，保持韧性增长，成为未来的赢家？
好的产品值得被看见，由第一食品资讯发起的“穿越危机，向上生长”食品创新百味奖里这些优秀的企业和品牌为我们揭示了答案。
今天我们推荐的是：四川省蜀吾牛食品有限公司(已入围食品行业年度消费者喜爱产品评选名单)。
以下是推荐理由：
四川省蜀吾牛食品有限公司前身为洪雅老字号“江志忠”牛肉，主要产品为江志忠牛肉品牌牛肉制品、卤制品、调味品等。
江氏牛肉制作技艺主要特点为：传统手工腌制，祖传独特配料。主要工序包括：选料、清洗、分割、煮制、切条、炒制、拌料、包装。其中，炒制、拌料是关键环节。
取水牛后腿瘦肉，剔除皮、骨、筋等边角；通过浸泡，反复冲洗，滤去血水、污物；然后顺着牛肉肌纤维，将牛肉切成0.5千克的块；把牛肉及十余种配料置入锅中，加水煮1小时；起锅冷却后，将牛肉切割成条状；接下来是炒制，将牛肉放入油锅炸，以提香；再根据不同的品种和口味，加入佐料拌制。最后，将牛肉干成品过秤、包装。
作为民间传统腌制肉食品的代表，其工艺具有独特性，是任何现代技术不能取代的。祖传秘方配料腌制，根据不同口味进行炒制，生产出五香、麻辣等不同风味的牛肉食品。江氏牛肉酥脆、化渣，有咬劲，牛肉味浓。五香牛肉口味醇厚，香浓咸鲜，回味带甜；麻辣牛肉鲜香诱人，入口酥香化渣。其最大的特点是，无论什么口味，都保留了牛肉本身的味道。江氏牛肉以严格的选料、独特的配方制作，铸就了一道经典美味，受到不同阶段人群的青睐，历经四代人，最终形成百年“老字号”。
藤椒牛肉，将藤椒与卤味进行混搭，既保留了牛肉原初的鲜味，又自然地与食材巧妙融合，散发出特有的清香，堪称绝配。麻辣鲜香，清香四溢，酥脆，化渣，有劲道，牛肉味浓，最大程度保留牛肉的本味。
“食品创新百味奖”火热报名中
致敬行业标杆、挖掘创新新势力，让好的产品被更多人看见，打造行业风向标，推动食品行业创新与发展。
对于产品和品牌而言，这既是对企业创新力的肯定，更印证了品牌在行业发展进程中坚持品质，不断创新的路径得到了市场的验证和行业的肯定，无论是销量还是品牌影响力都将得到极大的提升。