新书速递：《大豆及其制品标准体系》图书基本信息
王凤忠李淑英主编
ISBN-7---8
定价：75元
出版时间：年11月
出版社：中国质量标准出版传媒有限公司中国标准出版社
内容简介20世纪90年代中期以来，随着人民生活水平的不断提高，我国大豆需求量快速攀升，供求矛盾日趋加剧，我国已从传统的大豆出口国转变为最大的大豆消费国和进口国。年，我国大豆进口量达到创纪录的.82万吨，进口依赖度超过85%。可见，努力发展国内大豆生产，提高加工利用水平，打造高水平、高价值产业链，对保障蛋白和油脂供给、保证食物安全、推动国民经济健康发展具有十分重要的意义。纵观全球，发达国家的农业标准化程度已经达到很高水准，他们从产前的种子选择、产中的农业生产资料供应和栽培管理、产后的加工分级、包装、储藏、运输、销售诸环节一直延伸到“餐桌”，都有相应的标准规范，几乎每个环节都实现了标准化，因此发达国家农业现代化程度普遍较高，竞争力较强。振兴我国大豆产业，同样离不开标准体系的规范和引领作用。大豆品种是否优良、种子质量是否达标、栽培技术是否到位、农药是否低毒高效、农机作业是否规范、加工产品的质量是否合格，都需要统一的标准来把关。为加强国家标准、行业标准、地方标准在大豆产业中的普及，便于大豆产业从业者对大豆产业相关标准的掌握，帮助大豆产业相关企业提高大豆及其制品的质量水平，促进大豆产业转型升级，由中国农业科学院农产品加工研究所发起，联合中国农业科学院生物技术研究所、农业农村部南京农业机械化研究所、南京农业大学、吉林省农业科学院大豆研究所、吉林农业大学共同编写了《大豆及其制品标准体系》一书。本书共分为6章，分别从大豆品种、栽培技术、病虫草害防治、生产机械化、加工、转基因大豆及其制品，以及安全控制等方面系统梳理了整个大豆产业体系的相关标准，以推动大豆育种、栽培、田间管理、机械化作业、生产加工等方面的规范化、标准化。由此提升国产优质大豆生产、加工的能力与水平，为我国民众提供丰富、多样、健康的大豆加工产品，从而提升我国大豆产品在国内外市场的竞争力。《大豆及其制品标准体系》对与大豆产业相关的研究人员、生产者、监管部门、销售商、消费者等，在大豆种质资源优化、原料生产及销售、加工制品生产、安全卫生、质量监管、包装运输等各个环节具有重要的参考价值，对提高大豆全产业链的生产企业的质量控制意识具有积极意义，特别是在大豆产业亟待转型升级的当前形势下，指导和帮助大豆产业从业人员了解大豆产业相关标准信息，提高大豆产业相关标准的普及率具有积极意义。
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来源：中国标准出版社