最近的大豆价格是一涨再涨，几乎一天一个价，那我们做豆制品的企业和个人是不是在价格合适的时候适当自己存放一些，应该怎样存放呢？
大豆的存放跟它的特性有很大关系：1.大豆吸湿性强，易生霉。豆粒软化，出现异味，继而豆粒变大，变形，破豆出现霉菌，品质变差。2.大豆易走油、变色。大豆走油变色后，出油率低，颜色加深，做豆腐有酸败味，豆浆颜色发红。
大豆存放方法：
严格控制入库水分入库后水分偏高的大豆，可摊凉日晒后入仓。
适时通风散热散湿新入库的大豆籽粒之间含水不均匀，加上大豆后熟作用，堆内湿热容易积聚，引其发热霉烂。
低温密闭存放仓储温度要在15度以下。仓库应具备防潮、隔热、通风、密闭等性能。堆放高度，散堆不超过1.5米、装袋以8个标准袋为宜，垛与垛之间合理隔离，且不与仓库墙壁接触。
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