平时最常食用的花生油和大豆油,
选谁更好呢?
花生油:不饱和脂肪酸(80%)、饱和脂肪酸(20%)。未精炼(℃)、精炼(℃)。颜色*亮,特别香,适合各种清炒和油炸。健脾润肺、降低胆固醇、预防血栓、防止皮肤老化、延缓脑功能衰退。痛风患者、糖尿病患者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等患者,需要控制好摄入量。
大豆油:不饱和脂肪酸(86%)、饱和脂肪酸(14%)、富含VE、卵磷脂。未精炼(℃)、精炼(℃)。用来炒荤菜,煎豆腐会特别香,也可以用来做炖菜。但稳定性较差,加热时容易产生泡沫和浓烟,不建议用来煎炸或高温炒菜。具有降低胆固醇含量,预防心血管疾病、可驱虫润肠的作用。未精炼的大豆油有股豆腥味,对豆腥味反感的人不宜吃。选择食用油记住这4点:选品牌、符合国家标准、经常更换食用油种类食用、根据年龄选择!
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