鸡蛋干是一种食物，
制作原料有鸡蛋、
白砂糖、食用盐等。
它是以鸡蛋为原料的新食品，
将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。
其口感和价值远高于传统豆腐干，
同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，
细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。
产品营养价值高，
含有丰富的优质蛋白质，
独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，
是新时尚休闲零食；
和传统豆腐干一样，
也可以烹饪出各种创新菜，
如凉拌鸡蛋干、
鸡蛋干烩时蔬等。
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