近期，加拿医院近期发表在《营养学杂志》上的新研究显示，大豆蛋白具有降低胆固醇的作用。
该研究的主要作者大卫·詹金斯博士说，尽管新研究存在一定的局限性，比如纳入的试验数据仍需扩大等，但其结果可以证明，大豆蛋白与心脏健康存在密切关系。习惯于食用高饱和脂肪食物或肉类的人，如果能够多吃一些豆制品，其胆固醇水平降低幅度会更加明显。
“加拿大卫生部最近发布了一项《食物指南》，强调加拿大人应当多吃富含植物蛋白的食物。这与我们新研究的结果是一致的。”詹金斯博士建议，公众应考虑将植物为基础的饮食作为一种健康选择。
大豆是怎么降血脂的？
大豆能使坏胆固醇（低密度胆固醇）降低，保护好胆固醇（高密度胆固醇）不降低。它对于高血脂的人可以降血脂，对于血脂正常的人，它不会让你血脂掉到正常值以下。
豆腐里有六大调节血脂的能手：大豆蛋白、大豆异*酮、大豆卵磷脂、大豆的多不饱和脂肪酸、大豆里的维生素E、大豆里含的膳食纤维。
豆腐的消化吸收率可达92%~95%，不含胆固醇，适合“三高”人群及动脉硬化患者食用；其丰富的植物雌激素，可预防骨质疏松。而豆浆、腐竹、豆芽、毛豆等豆制品也提供了更多的选择。
大豆虽好，可不要走进误区哦！
豆浆代水
有的朋友为了降血脂，用豆浆替代水，这是不可取的。水的作用无可替代，再好的饮品也不能代替白水。
唯豆是从
有人听说豆腐能降血脂，那好，我就不吃别的，唯豆腐是从。这也不可取。
豆腐是高蛋白，克大豆含40克蛋白，比猪肉都高。吃了这么多高蛋白，蛋白产生的垃圾含氮的废物从肾脏走，肾脏会累的。
人对蛋白的需要量是1公斤体重需要1克蛋白质。豆制品不是多多益善，每天吃相当于大豆25克或者再多一些就可以了。
擅自停药
吃豆就能降脂？太好，那降脂药就不用吃了！——又错了！
食物确实有一定的降脂功能，但是不足以强大到可以代替药物的程度。
不管是豆腐还是其他食物，都不能替代药物，所以不可擅自停药，擅自停药会造成血脂的反弹。
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