广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历代流传，成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店，这样一道经典菜式，必定会为您推荐上桌。
网络配图
客家酿豆腐的做法步骤
主料：豆腐4块、猪肉克（肥瘦相间）
辅料：香菇3朵、葱1根
配料：生抽适量、芝麻油适量、糖适量、淀粉适量、油适量1.材料图。
2.香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
3.豆腐对半切开。
4.中间用小勺子挖一个洞。
5.将腌制好的肉馅酿入豆腐里。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
6.将每一面都煎至金*。
7.将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。
8.将调好的酱汗倒入煎至金*的豆腐里。
9.加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。
10.然后出锅装盘即可。
小窍门客家的菜式简单，就用最简单的调料做出最原始的美味。科普：豆腐的好处
1、解热解*：豆腐属于寒凉性食物，我们在日常生活中吃一些豆腐能够帮助人体清除肠胃中的剩余*素，能够起到清热解*的功效，而且经常吃一些豆腐可以减少口轻溃疡的发生，还能解渴，预防口臭哦。
网络配图
2、促进大脑发育：豆腐是由大豆制成，所以会保有一些打斗的功效，大豆中含有一种叫卵磷脂的物质，它能够促进大脑的发育，补充大脑的营养，可以使人的记忆力增强，变得更加聪明。
3、补钙，预防肿瘤：豆腐中的微量元素很多，其中富含钙物质，一百克的豆腐就能补充我们一天身体所需的钙元素，能够促进体格的生长。豆腐之中还含有一种叫豆甾醇的物质，它可以起到抗病*，预防肿瘤的作用。
资料整理自：美食天下、民福康健康预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇