吃进体内的蛋白质，进入人体后会产生部分代谢废物，这些代谢废物要经过肾脏来过滤、排泄。肾脏若是自私一点的话，它肯定希望我们一口肉都不要沾，当个素食者。
然而，研究表明素食并不能延缓肾病患者的肾功能进展。为何？因为当人体缺乏蛋白质时，免疫力会低、感染风险增加——这是急性肾损害的头号病因；另外，许多药物都需要体内的蛋白质来发挥作用，若蛋白质合成不足，药效会打折扣。
所以对于蛋白质，肾病的饮食原则采取了折中的办法——优质低蛋白。一方面是必须吃，另一方面还要少吃。而且还要“精吃”，也就是吃优质的蛋白质，别吃太多谷物和坚果中的非优质蛋白。
优质的蛋白质主要是两类，一是动物蛋白，二是大豆蛋白。
此二者谁更好？
一篇meta分析综合了5项研究，比较了这两种优质蛋白食物孰优孰劣：
研究中选取了尿蛋白、尿肌酐、血肌酐、尿素氮、内生肌酐清除率、肾小球滤过率6项指标，发现：
动物蛋白在肾小球滤过率这一方面胜过了大豆蛋白，而其余5项指标则是大豆蛋白胜出。
6个指标之中，肾小球滤过率和内生肌酐清除率最为重要，二者各占胜场。孰优孰劣，可以认为差别不大。
不过，肉类食物中，猪牛羊等红肉明显不如鱼肉和禽肉等白肉。大豆比红肉更好已经被证实，实力相近的是大豆和白肉。
还有研究表明，相对于不进行饮食干预的患者，食用大豆可使肾功能下降速度延缓28%，表明大豆对肾功能有益。
总之，红肉逊色一些，而大豆和白肉也别争谁好谁坏了，雨露均沾更好。根据每个人的公斤体重计算摄入量，肉类每天可以吃二到三两，大豆是二两左右（大豆和豆制品的蛋白质含量比例比肉类更高）。
肾病朋友们若还有肾病问题，可以扫码
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇