很多高尿酸的人，谈“豆”变色。因为一个固有观念在他们脑子里：豆类食品嘌呤高，坚决不能吃！！！
然而真相是，大豆中的嘌呤含量确实不低，每克干大豆中含嘌呤毫克，与肉类近似。但是这里说的是“干大豆”，人一天吃克肉很容易，而且还会不知不觉超量，但是人一天吃克干大豆绝对是很难的一件事。大部分豆制品在制作过程中，大豆中的嘌呤会大量减少，因为嘌呤易溶于水。日常生活中，人们也不可能吃干大豆，干大豆经过发泡、炖煮等加工后，大豆中的嘌呤已经大大减少。相比于肉类，对于尿酸高的人来说，大豆和其他杂豆类食物，要比肉类食物安全。植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险要低，这一点已有科学研究证实。临床研究结果也表明，与摄入大豆制品较少的痛风患者相比，摄入大豆制品较多的痛风患者发生急性痛风的概率并没有明显提高。
当然风险低，不代表没有风险，而是说，对于大豆这种营养价值很高、对健康有诸多益处、膳食指南鼓励人们多吃的食物，我们不能轻易放弃；尿酸高的人与其纠结到底能不能吃大豆，还不如