『嘴巴挑到人崩溃，杀价杀到被拉黑』
——日食记铁血产品组
你吃过烤豆腐吗？趁热夹上一块，酥脆的外皮韧而不破。舌尖触碰到软噗噗的内里，像布丁一样在口中迸发。不夸张地说，细腻程度堪比豆腐脑！“云南十八怪，石屏豆腐烤着卖。”这，便是大名鼎鼎的——云南石屏豆腐。石屏豆腐是云南石屏县专门盛产的一种小食，历经余年经久不衰。无数人为它不远千里，只为感受一下奇妙的外韧里嫩。它被原国家质检总局批准为“国家地理标志产品”。好吃到被央视拍成了专题片，还收录在《舌尖上的中国》。用它自带的蘸水，一口塞进嘴里——豆香交错着辣香，在唇齿间穿梭，包裹着微烫的软嫩口感，爽滑鲜嫩，盈满整口。“第一次吃到这么好吃的豆腐！新世界的大门！”瞬间明白了为何它会如此久负盛名！当地还有句老少皆知的名言，人人笑说：“吃肉不如吃豆腐。”我们数次力荐，也实在是因为它太好吃了！不少吃货无限回购点赞??到底是什么豆腐，好吃到这么受人追捧？去年初我们找到云南的朋友，将人见人爱的石屏包浆豆腐捎上了日食记的选品会。想控制体重的吃货也有福了。豆腐本身健康，营养价值又非常高，多吃也不怕胖。热乎乎、软嫩嫩的豆腐，没有比它更柔软温暖的冬日惊喜了。这次的石屏包浆豆腐，不仅产地直发，味道够正，我们还谈到了比之前更高的性价比。每盒g仅29.9元，第2盒半价。折合下来一盒只要22.43元！大家有兴趣也可以去某宝比价，非常划算。不管是尝鲜还是屯过冬口粮，你值得。石屏包浆豆腐（g/盒）
第一盒29.9元，第二盒半价
折算22.43元/盒
日销价：32.9元
风靡年的非遗豆腐，带不走的石屏文化。石屏豆腐拥有多年的历史。清末经济状元袁嘉谷编纂的民国《石屏县志》卷六《风土》中载：“城内有盐水数井，涩不可饮，用以点水豆腐味极佳。石屏豆腐之名传于全省，废物利用，其术最精，其功尤钜，惜不传发明者名。”好吃，自古就是出了名的。年，石屏豆腐制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产名录。这里的包浆豆腐拥有奇妙的质感：无论外皮烤得多么焦*酥脆，内里依然和豆腐脑一样鲜嫩，加上特有的微酸......这种神奇的口感，外地豆腐还真学不来。因为只有使用石屏独特的天然地下井水将它“点化”，才能称为“石屏豆腐”。有人曾尝试将井水带出石屏去外地点制豆花，可从未成功过。所以大家也把这个工艺，戏称为“带不走的石屏文化”。石屏井水点制豆花“点化”豆腐听起来好玄乎，但这是真·大自然的馈赠。
豆腐被“点化”，用的是石屏当地特有的天然井水。这种井水略带酸味，但确是天然卤水。所以制作出来的豆腐，不但质地细腻、韧性高、味道还很鲜香，包浆也很好，没有豆腥味，还不容易破皮。改善了传统凝固剂点制的豆制品易脱水、易酸败、品质不稳定的缺陷。小小一块豆腐可以这么好吃，除了得天独厚的条件，还离不开匠人的制作手艺。2斤大豆才能做1斤包浆豆腐，层层工序，需耗费35小时。1、去壳磨浆石屏豆腐选用的是东北大豆，颗粒大、豆仁饱满、出浆率高。特别的是，磨浆前要将大豆去壳，这样就大大减少了豆腥味和苦涩。2、煮浆滤渣磨好的豆浆要在10分钟内，煮上30分钟左右。再用干净的细纱布滤去豆渣，保证口感更加细腻。3、酸水点浆酸水点浆，不能太急，也不能太慢。酸水多了，豆腐硬邦邦；酸水少了，豆腐软趴趴没嚼劲，这完全要靠老师傅多年累积的经验。之后还要经过定型→切块→风干→泡浆等十几道工序，从头天凌晨1点开始一直做到第二天中午12点。层层工序下来，足足35个钟头，2斤大豆才能做出1斤包浆豆腐，用料是普通豆腐的2-3倍。“老豆腐”的面孔，“嫩豆腐”的里子。没有下锅前的小豆腐，方方正正，乍一看还误以为是老豆腐。轻轻掰开，里面就像豆腐脑般颤颤巍巍，孔隙之间饱含水分。为了更加还原云南本地味道，也尝试不同口感，都在这儿了??No.1无油小火慢煎轻轻翻面，多观察No.2薄油慢煎刷一层薄薄的油，更香！No.3炭火烤制翻动次数多，豆腐就能金*不焦内里就能化浆No.4无油烤豆腐（烤箱版）℃烤6分钟，很嫩喜欢有嚼劲的试试℃烤25分钟（烤箱脾气不同，多观察自由调整哦）No.5炸豆腐外壳金*，松韧可口No.6火锅豆腐直接下火锅就对了，鲜嫩细腻No.7糖醋脆皮豆腐酸酸甜甜，柔韧有嚼劲，很爱很爱为了让小伙伴们尝到最新鲜的美味，豆腐都是产地现做现发。一块块码好放在盒子中，层层包裹：保鲜盒+真空包装+冰袋+泡沫箱+冷链运输五重保护，让豆腐的鲜香嫩滑尽可能全部保留。必读！买之前一定要看1、因为豆腐不添加防腐剂，所以保质期只有15天，收到后要放冰箱冷藏保存，并且尽快食用。2、在食用之前，先晾20-30分钟，去下水汽，再进行烤、炸或者煎。3、石屏豆腐是纯天然地下“酸水”做出来的，天然会自带微酸味。4、豆腐在运输过程中会自然发酵，自然发酵的豆腐会有些微气味，但这并不影响使用，也不意味着豆腐是坏的。5、食用前用清水冲洗几遍，就可以淡化，吃起来没有豆腥味。石屏包浆豆腐（g/盒）
第一盒29.9元，第二盒半价
折算22.43元/盒
日销价：32.9元
豆香氤氲的冬天，一口暖心间。
??每期评论有奖第6、66、楼中留言评论的朋友我们将送出一盒得奖者将于评论数满足条件后于本期下方置顶留言中公布请中奖者手机短信回复收件地址、姓名，并备注