食用油
是每个小伙伴家里的生活必需品
只要你在家做饭
就一定会用到油
每天吃饭也一定会摄取到或多或少的油
可是食用油种类也很多
花生油、玉米油、调和油
菜籽油、橄榄油
……
小伙伴们有没有研究过
家里的油具体应该怎么吃？
花生油
最适合炒菜的油
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，压榨生产的花生油香气浓郁，其中，维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
健康吃法适合炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量避免高温油煎和油炸。
大豆油
最不适合炒菜的油
有实验对常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度和组成进行了研究，产生油烟浓度排名为：大豆油玉米油菜籽油花生油。
研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度，都明显高于其他3种食用油。因此建议小伙伴在高温烹调时，尽量避免选择大豆油哦。
健康吃法植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。
橄榄油
适合凉拌的油
橄榄油被人们认为是，有益于身体健康的食用油。橄榄油的益处包括预防高血压、降低外围血管疾病、改善大脑功能等，有助于女性延年益寿。
健康吃法建议用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油，建议用于凉拌或做汤。
山茶油
适合炒菜或凉拌
茶籽油又名山茶油，山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，因此又被称为“东方橄榄油”。
健康吃法山茶油耐热性较好，适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。
芝麻油
适合凉拌或做汤
芝麻油有沁人心脾的香气，同时富含多种营养、维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病哦。
健康吃法最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气经不住高温加热。
亚麻籽油
适合凉拌菜
亚麻籽油中的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。
健康吃法最好用于凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，最不耐热。
菜籽油
适合日常炒菜
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要，人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。
健康吃法菜籽油吃法比较普遍，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法，如果要用来凉拌记得先把油加热再拌入凉菜。
原来食用油有这么多种
每一种油，还都有各自的优点
萝卜青菜各有人爱
重要的是吃得要健康、吃得幸福
关于健康吃油
你还需要知道这5条：
1
适当换油别长期只吃一种油，最好吃完了再换一种，有助于营养均衡。
2植物油别存储超过2年植物油最好在阴凉、干燥的地方储存，不要因为打折促销就囤货，存储超过2年的油，容易氧化、腐败。
3油温不宜过热油不要烧到冒烟才用，7分热就行。
4摄入不宜过多每天吃25~30g油就够了，大厨们最好用那种带刻度的油壶，严密控制自己和家人每日的用油量，做到心里有数。
5忌反复使用反复油炸过的油不要存，为了家人的健康，还是扔了吧。
来源：食药