白癜风怎样能治好 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4626906.html为有效预防和控制食用四季豆导致食物中*事件发生，近日，云南省人民*府食品安全委员会办公室、云南省卫生健康委员会、云南省市场监督管理局联合印发《食用四季豆安全风险警示》，保障人民群众身体健康和生命安全。食用四季豆安全风险警示今年以来，我省多地陆续发生多起因食用加工不当的四季豆导致多人食物中*事件，且多发生在单位、建筑工地等集体食堂，给消费者正常生活造成一定影响。为保障广大人民群众身体健康和生命安全，现发布以下安全风险警示。一、学校食堂，特别是中小学、幼儿园食堂不得加工制作四季豆。建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、单位食堂等集体用餐单位不宜加工制作四季豆。相关行业主管部门要加大监管力度和指导，严防群体性中*事件。二、其他餐饮经营单位要严格把好四季豆采购关，建立和掌握中*应急预案及处置流程，严格执行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。三、广大群众要谨慎购买、加工、食用四季豆。家庭烹饪要煮熟煮透，切忌急火快炒，严禁凉拌食用。四季豆的正确烹调方法为先充分煮熟，再彻底炒透。豆荚煮熟以后由硬变软，颜色由鲜绿变为暗绿，闻起来没有豆腥味。由于*素在豆荚的头尾部含量很高，烹饪四季豆前，最好完全摘除四季豆的两头。四、各地要加强预防四季豆中*相关知识宣传，向公众宣传正确食用四季豆的知识,掌握正确的烹调方法。五、食用四季豆后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、四肢麻木、出冷汗等不适症状,应尽早到医疗机构就诊。四季豆相关科普知识四季豆是豆科菜豆的栽培品种，为一年生草本植物。因含有丰富的蛋白质、叶酸等，营养价值高，味道鲜嫩可口而广受欢迎，但因食用加工不当的四季豆而引发的食物中*事件常有发生。致病因子:生的或未煮熟的四季豆含有大量的红细胞凝集素和一类特异皂苷，这两种生物*素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。红细胞凝集素是一种*蛋白，主要存在于种子中，能破坏红细胞而发生凝血，引起强烈呕吐；四季豆中的特异皂苷主要存在于豆荚外皮中，此类皂苷对胃肠道粘膜有强烈的刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀甚至出血性炎症。临床表现:中*症状多发生在进食后30分钟至5小时,发病初期多感胃部不适,继而以恶心、呕吐、腹痛为主,部分病人会出现头晕、头痛、畏寒、四肢麻木等症状,重者可致流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷。预防措施:预防四季豆中*的最有效措施是彻底加热，四季豆中的红细胞凝集素和特异皂苷等在烧熟煮透下可被破坏。集体用餐不宜加工食用四季豆，谨防集体性中*事件发生。不仅四季豆，这些豆子也有*！菜豆：俗称豆角、四季豆、（云）扁豆、白饭豆、小刀豆等。菜豆贮藏过久或未煮熟食用可致人中*！由于菜豆营养价值高市场需求大，科研人员对其进行了改良，各品种的植株形态、花的颜色和大小、豆角和种子颜色的形状均有较大的差异，口感也不同，因此市场上可见到各式各样的菜豆。油豆角：菜豆的改良品种之一，未煮熟食用可致人中*！扁豆：豆科扁豆属，俗称荷包豆、茶豆等食用未煮熟的扁豆可致人中*！扁豆的花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红和紫色。大豆：豆科大豆属，俗称*豆。其豆荚上长有许多毛毛，人们喜爱将新鲜的大豆带豆荚煮吃，故又称毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中*；*豆做成豆浆，食用未煮熟的豆浆也可致人中*。刀豆：豆科刀豆属,俗称挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的种子称刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中*！
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来源：云南省市场监督管理局
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