编者按
本报告分为“我国大豆食品行业年状况”、“规模以上豆制品企业（全国前五十强）状况”、“部分重点豆制品品类状况”、“豆制品产业发展前景”、“豆制品行业的机遇与挑战”、“大豆食品行业健康发展亟待解决的几个问题建议”、“协会近期重点推进的工作”七个部分，由中国食品工业协会豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳撰写，系中国豆制品行业年度报告，未经许可,任何个人或组织不得复制、转载、摘编或以其他任何形式的商业应用。
●消费升级带来产品附加值提升的机遇豆制品产品的附加值在整个食品行业中处于中下水平，消费升级的大背景下以品质提升、服务提升来促进产品价格（附加值）提升有很大的空间。●新《环境保护税法》等法治环境的挑战带来企业升级的机遇新《环境保护税法》和《环境保护税法实施条例》的施行对健在城市的生产企业的环保问题提出了大的挑战。但同时也加速了企业在硬件设备、设施的升级，也对于环保压力小的现做现卖、品牌连锁餐饮类小型单体店，却让出了很大的市场空间。●厨房革命带来产品创新和物流配送的挑战，但同时也带来了产品结构调整和升级的机遇●豆制品作为餐桌上的必需品，随着消费者生活习惯的改变，对传统厨房食品形式要求正在发生深刻的变化，便捷、新鲜（包括绿色、健康）、味美是未来消费者在选择食品时考虑的关键因素，对豆制品企业产品创新和物流配送提出了更高的要求。●素肉（植物肉）概念的兴起，对以大豆蛋白为原料的植物肉产品带来发展机遇●互联网、数字经济的兴起和发展将有效促进市场更加公平，对豆类食品等健康类产品的行业发展的带来机遇。●环保、疫情、猪瘟等自然环境因素而产生的消费健康食品、提高免疫力食品的需求，对于豆制品行业来说又是一个千载难逢的机会。来源：豆委会作者：吴月芳
审核：吴月芳
出品：豆委会
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