粮田责任
教育顾客正确认识糖尿病、指导顾客科学用药
提高顾客生活质量、减轻顾客病痛折磨、延长顾客寿命
大豆通称*豆，所含营养素非常丰富，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍，*豆的血糖生成指数是18，非常适合糖友食用。
因*豆中富含可溶性纤维素，糖友常吃*豆有助于防止血糖升高，其次*豆中含有的可加速脂肪分解过程的肽类物质和单不饱和脂肪酸也有利于降低糖尿病并发症的风险，可使血脂得到改善。
高血糖人群如何吃*豆营养价值更高
*豆的营养价值与加工程度成正比
*豆是植物高蛋白，在未经加工之前蛋白质的消化率是很低的。
*豆加工越精，利用率越高，如：炒豆的蛋白质消化率为60%，煮熟整豆为68%，熟豆浆为85%，而豆花、豆腐、豆粉的消化率高达95%。
因而，将*豆制成工业化食品能更好地发挥它的作用。
*豆必须熟食
生*豆、生豆浆的一些活性成分如胰蛋白酶抑制剂、植物凝血素、植酸、皂苷等虽然具有防癌抗癌等特效，但也有抑制养分吸收、刺激消化道粘膜及能使敏感人群产生过敏的不适等不良效果，因而*豆必须熟食营养价值才更高。
平衡膳食
*豆在平衡膳食中占据很特殊的地位，它是唯一的植物性完全蛋白质，几乎与所有动植物蛋白都能产生良好的营养互补效果。
鲜奶与豆浆是动植物互补作用的典型，除了蛋白质得到充分利用之外，牛奶中的酪蛋白能促进豆浆中钙的吸收，豆浆中的铁能弥补牛奶缺铁的不足，大豆卵磷脂能降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。
*豆与粮食（如谷、麦等）的蛋白营养互补同样值得称道。我国素以谷物、面食为主食，容易使赖氨酸、苏氨酸缺乏，*豆与米、面同食不但可以补充这些限制氨基酸，还能使*豆本身相对偏低的含硫氨基酸达到平衡。
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