本文开始写于11月17日晚间21点，阅读预计需要5分钟。
在过去几年吃饭的时候，经常提起这个毛豆和*豆关系的话题，因为我自己很喜欢吃毛豆，比如居酒屋每次会点「枝豆」（就是不同叫法的毛豆），然后吃中餐经常会点「*豆炖猪蹄」（这里就出现了*豆），但很多朋友会不知道：其实「毛豆」和「*豆」是同一种植物。基本一个饭桌如果有8个人，往往就有第一次知道这个真相的，是不是很神奇？（毛豆图来自wiki，*豆图来自pexels）先看看维基百科怎么介绍「毛豆」的：毛豆和大豆为同一种植物，毛豆是八分成熟的大豆，只是采收期不同；待毛豆成熟后，就会脱水、变小、变硬成为大豆。因为没有限定大豆种子是哪一品系，*大豆、青大豆、茶大豆、黑大豆皆可，所以毛豆种皮颜色可分为*、绿、棕、黑等4种。
Wikipedia介绍「毛豆」的吃法：毛豆常见的吃法之一是用盐水煮熟，现剥现吃。这种吃法在日本、中国很常见，之后传入夏威夷及美国。在中国的江苏、上海等地，客家人有一种把毛豆腌制的酸菜。毛豆是被广泛使用，例如咸菜炒毛豆、糟毛豆、芋艿毛豆等。以中秋节前后出产的毛豆品质为佳。
Wikipedia吃法的地方提到了上海，我自己一般是选择凉拌毛豆、糟毛豆这些做法居多，很适合当作下酒菜。据美食科普说，毛豆也适合夏天当宵夜，热量低，不怕胖。欢迎在上海的朋友，以及远道而来的朋友，下次找我去居酒屋吃枝豆！回到毛豆主题
毕竟，我这不是个美食栏目，所以本身目的不是想写吃的，在写这篇之前，其实想要写的是，在洗澡时候脑海出现的话题——上海的方言。通过对方言的一些介绍，希望让不熟悉上海各区、各方言的朋友们能从这角度对上海多一份了解。这里先就当预告了，方言话题就放在下一篇来说吧。从毛豆和*豆的故事想到的
我们知道了它们是一个东西，是它们有一个生长阶段的成熟度的区别。在我看来，这个就像一个大学生，在离开校园前和离开校园后的差别；也可能像一个职场人，在公司有一个身份（带荚的毛豆），离开公司就没有了这层身份（无荚的*豆）；也可以是一个公司去掉了外衣，换一种方式展示在公众视野中；也可以是一个单身的人变成恋爱中；未婚的变成了已婚的；已婚的变成离异的；离异的变成再婚的。等等此类。做自己该做的事
*豆和毛豆的基因是没有变的，它们和基因有一个相似，基因在遇到环境不同的时候，会呈现出不同的「表达」，然后通过这种「表达」让自己发挥原有的价值，不管是餐桌食用上的美食价值，还是进一步加工变成豆制品、又或是变成了*豆油的价值，哪怕哪怕是转了基因，变成转基因大豆也没关系，在不同的时间、不同的阶段，毛豆和*豆去做自己该做的事情就好了，我们亦是如此。选择的机会
毕竟，事物总是这样不断变化着、发展着的，本质没有变就很棒，哪怕看起来和过去相比已经「面目全非」也不要紧，美剧「伞学院」中的大块头Luther说过类似这样的话——「你永远拥有选择的机会」，一定是这样的。不管遇到困难还是麻烦的时候，烦恼的时候，情绪不好的时候，就想象一下毛豆和*豆的故事，「你永远拥有选择的机会」，我的朋友。欢迎「长按