膳食营养平衡知“食”
_吃出健康快乐来
健康的四大基石是：适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡，其中，合理膳食越来越被人们所重视，但是，如何才能“吃出健康快乐来”？
合理膳食，即营养学上所说的平衡膳食，是指由多种食物构成，不但提供足够数量的热能和各种营养素来满足人体正常的生理需要，而且还要保持各种营养素之间要有合理的比例，达到数量上的平衡，以利于营养素的吸收和利用，这种膳食叫平衡膳食。
__合理营养、平衡膳食是人类赖以生存、维持健康的物质基础。是保证人体的正常生长发育、修补组织、维持各种正常的生理活动、提高抵抗力、延年益寿的保证。合理的营养可增进人体的抵抗力、降低发病率、病死率，延长人体的寿命；可增进儿童的体格发育、体力和智力发育；提高劳动效率等。
多吃水果好处多
多吃水果能够为机体补充维生素C、维生素B、钾、镁、硒这样的维生素和矿物质，而这样的维生素和矿物质进入到体内之后，能够起到很好的增进酶和辅酶原料，进而能够让酶和辅酶调节代谢的作用会更加强。所以经常吃水果表现出精神会比较焕发，身材会比较匀称，都是常吃水果带来体内各种代谢调节顺畅的好处。
__多吃水果可以有效的降低血压，并可以扼制强制癌物质亚硝胺的生长和癌细胞的增生，产生某种酶的活性。同时常吃水果也能够很好的补充体内膳食纤维，进而能够让肠道蠕动增强，减少便秘的发生，对于肠道微生态的维持，提高机体免疫力，好处也是非常大的。
人体长寿的原因很多，其中之一是摄入多样化的平衡膳食。素食大多为谷类、蔬菜、水果及豆制品等，可以提供人体所需要的热量、维生素、矿物质及膳食纤维等营养物质，是每日膳食中不可缺少的部分。但是从营养学的角度来讲，素食的蛋白质的质量较差，长期素食的中老年人会出现机体的抗病能力下降、抵抗力降低等现象；此外人体所必需的微量元素铁、锌以及维生素B12等营养素在素食中含量较少或吸收率较低，例如铁在肉类、动物肝脏和动物血中含量较高，且吸收率也较高，而一般素食中的铁含量少且吸收率较低；锌与铁类似，在动物性食物中含量比较丰富，而且吸收率高；维生素B12则只存在于动物性食品(包括蛋和奶)、菌类食品和发酵食品中，一般素食中不含这种维生素。因此，长期素食者除了抵抗力降低、抗病能力下降以外，极易出现缺铁性贫血、锌缺乏症及维生素B12缺乏等营养缺乏病。
鸡蛋的营养价值十分丰富。鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白质，质量是食物中最好的，鸡蛋蛋白质的吸收率和利用率也是所有食物中最高的，因此，鸡蛋是提高机体免疫力的最好的食物之一。此外，蛋*中维生素的含量十分丰富，且种类较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等；矿物质也主要存在于蛋*里，如钙、铁、锌、硒等含量丰富；蛋*中含有丰富的卵磷脂，不仅能促进脂溶性维生素的吸收，还具有降低血清胆固醇的作用。但是蛋*里的胆固醇含量确实很高，因此，不宜过多食用，但是，为了防止高脂血症，长期不吃鸡蛋也属于矫枉过正，是很不明智的。
__胆固醇并不是一种有害物质。它也是维持人体健康必不可少的营养物质，它是构成人体细胞膜和神经纤维的组成成分，它还是维生素D及一些激素如性激素、肾上腺皮质激素合成的原料等。人体血清胆固醇的来源有两个：一个是人体自身合成的，人体每天都要合成mg以上的胆固醇，比鸡蛋*所含的数量要高得多。二是外源性的，即从食物中摄入的。近年的研究表明，自身代谢对血液中胆固醇的影响要远远大于膳食中胆固醇摄入的影响。因此，营养学家认为，对于正常成人来说，每日吃一个鸡蛋是可以的。
大口吃肉
危害健康
动物性食物及糖的摄入量较大，造成了高能量、高脂肪、高蛋白质的摄入，长此以往会导致血脂增高、肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝等慢性非传染性疾病发病的危险性升高，此外，长期的三高膳食，可能与一些恶性肿瘤发病率增高有关，如高脂饮食可能与结肠癌、乳腺癌的发病密切相关；长期过量饮酒可能与一些消化道肿瘤的发生有关。
有的人患有高脂血症、糖尿病，正在吃着降脂药、降糖药，或是注射胰岛素，就认为在饮食上可以随便吃了，这是极其错误的观点。这些疾病要想达到药物最佳的疗效，必须配以恰当的饮食控制。饮食不加节制地随便吃喝，会降低或抵消了药物疗效，因此必须加大药物剂量或药物种类才能控制病情，这样也增加了药物的*副作用，增加了肝肾负担。
营养平衡
“三三口诀”
要想做到营养平衡，就要遵循中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》及《平衡膳食宝塔》
《平衡膳食宝塔》共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应摄入g—g；蔬菜和水果居第二层，每天应摄入g—g和g—g；魚、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入g—g（魚虾类50g—g，畜、禽肉50g—75g，蛋类25g—50g）；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶g的奶类及奶制品和相当于干豆30g—50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。
__三个注意：注意摄入多样化的饮食、注意摄入谷类为主的饮食，注意摄入粗细搭配的饮食；
三个坚持：坚持每天饮奶、摄入豆制品的膳食、坚持清淡少盐的膳食、坚持运动；
三个做到：做到足量饮水、做到不过量饮酒、做到适量吃肉。
《*帝内经》里讲："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。
coarsefoodgrain
在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如*豆、青豆、赤豆、绿豆等。今天我们就来说说五谷杂粮中的杂粮，也就是粗粮。
1
1
1
粗粮的分类
1.谷物类：包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2.杂豆类：包括*豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3.块茎类：包括红薯、山药、马铃薯等。
1
2
1
营养成分
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质、脂肪含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富[2]。其营养成分可总结为以下特点：
1.含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维，其是人类第7大营养素。
2.含有远高于细粮的维生素：因为谷类中的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。eg.维生素A、B族维生素。
3.含有远高于精白米和精白面的矿物质：粗粮中富含铁、镁、钙、钠等。
1
3
1
益处
①控制血糖：
如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮，可明显缓解糖尿病患者餐后高血糖状态。
②有利于保护牙齿：
粗粮需要更好地咀嚼，促进牙齿坚固。
③改善心血管功能。
④帮助减肥：
粗粮中的不可溶性纤维素与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；另外，如含有大量镁元素的玉米，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥有利。
营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。
另外，粗粮不适合胃功能差的人群、肝硬化者、缺钙铁的人群、消化不好的人群、免疫力低的人群、老人小孩食用。
DELICIUOSSALAD
核桃
JuglansregiaL.
核桃是一种老少皆宜的坚果类食物，对人体健康也十分有益。在中医理论中有一句俗话叫做“以形补形”，核桃形似大脑，一直以来，在民间一直有吃核桃补脑的说法，也因此衍生出了许多核桃制品。那么，核桃到底有什么营养价值？吃核桃真的能补脑吗？是所有人都能吃核桃有益健康吗？
-1-
核桃的简介
introduce
核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。我们日常生活中看到的核桃壳其实是核桃的内果皮，外果皮在未成熟时是青色，成熟后就会脱落。
成熟的核桃有一层坚硬致密且沟壑纵横的壳，剥开后就是形似大脑的核桃仁，味香而脆。
-2-
核桃的营养价值
healthvalue
??蛋白质??
核桃仁中的蛋白质含量一般在15%-29.7%之间。核桃蛋白中含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸种类齐全，构成与人体氨基酸模式相似，被美国农业部评为优质蛋白质。其中天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸含量较高，可以促进脑细胞呼吸，对由神经衰弱和精神分裂引起的记忆障碍语言障碍和小儿智力的不完全发育有一定的治疗作用，同时对于肝肾功能也有一定的保持和加强作用。此外，核桃蛋白消化率和净蛋白比值较高，更适于肠胃消化吸收。
??脂肪??
核桃种仁富含脂肪，约为60-70%。脂肪酸中，不饱和脂肪酸含量占90%，其中有“动脉清道夫”之称的亚油酸亚麻酸的含量较高，约为72%，而胆固醇的含量为0，这对于心血管系统疾病有一定的预防的作用。经研究发现云南、北京和陕西三地不饱和脂肪酸中ω-3和ω-6比例为1：8.14、1：5.35和1：9.63,这一结果恰好证实了核桃较好的必需脂肪酸构成，对于心脑血管疾病有很好的预防作用。核桃中还含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力。
??膳食纤维??
核桃是膳食纤维的良好补充来源，研究发现膳食纤维主要存在于内种皮，含量约为核桃仁的五倍。膳食纤维能够促进肠胃蠕动防止便秘，在一定程度上能预防消化道肿瘤的发生。
??维生素和矿物质??
核桃种仁中维生素的含量尤其高且种类丰富，富含烟酸、泛酸、维生素B1、维生素B2,和维生素B6，能够稳定细胞膜，防止细胞膜中不饱和脂肪酸发生过氧化作用。
核桃中还富含锌、铬、锰等人体所必需的矿物质元素，其中锌元素是脑垂体的关键组分之一，能够很好地治疗高血压和心血管疾病。研究表明核桃中钾、镁、钙含量较高，每克干核桃就含有克钾，钾有助于人体维持血压和神经系统的活动正常，维持酸碱平衡和保持能量代谢率。
??其他活性成分??
核桃仁中酚类和*酮类含量较高，有很好的抗氧化功能。核桃中还含有褪黑激素，这是人体大脑松果体分泌的一种吲哚类激素，能够自然诱导人体睡眠。研究发现核桃中褪黑激素含量在2.5%~4.5%之间，表明核桃是褪黑激素的良好来源。老年人体内因褪黑激素含量很低而出现很多睡眠障碍，褪黑激素具有延缓人体衰老，延缓与年龄有关的神经内分泌疾病如帕金森症、阿兹海默症等的发生和抑制肿瘤等功效。
-3-
核桃的功能和作用
function
1.保护肝脏
核桃油是非酒精导致的肝脏变性、脂肪肝发生过程中的调节因子,能够通过上调甘油三酯转移蛋白基因的表达有效抑制肝脏脂肪的累积。
2.预防心血管疾病
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量很低，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
3.抗氧化抗衰老
核桃中富含不饱和脂肪酸和维生素E，能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的伤害，保持细胞的活力。
4.防便秘防癌
核桃内含有丰富的核桃油，还有大量的粗纤维。核桃油能软化大便，润滑肠道。粗纤维能吸水膨胀，促进肠胃蠕动，从而达到治疗便秘的效果，减少消化道肿瘤的发生概率。
5.助睡眠
核桃是褪黑激素的良好来源，褪黑激素是一种能够帮助调节人体睡眠的激素，它会在晚上进行较多的分泌以帮助人进入睡眠。吃核桃能够促进褪黑激素分泌，帮助改善睡眠状况。
6.美容养颜
核桃富含亚油酸亚麻酸和磷、钙、铁，是人体肌肤的天然美容剂，食用核桃能使肌肤白嫩增加皮肤弹性、头发保持乌黑、防止头发过早变白或者脱落，达到一定的美容养颜作用。
7.健脑
核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。对于神经有很好的补益作用。
大脑依靠胆碱(一种B族维生素)来制造神经递质乙酰胆碱，对记忆、学习、唤醒和回报至关重要。胆碱不足会导致大脑中乙酰胆碱的缺乏，影响你的记忆力。特别是核桃中的高卵磷脂含量，可以为机体提供胆碱，形成神经递质乙酰胆碱，从而维持神经系统的功能。
DHA可以对大脑智力有深度影响。曾有实验表明女性从备孕开始直到分娩之后，持续补充DHA含量比较高的坚果或者其提取物，所出生的孩子智商能达到-之高。DHA是大脑视网膜神经系统磷脂的主要成分，可以改善记忆、扩展思维。科学家通过对人类大脑进行MRI扫描后发现，饮食中没有摄入足量Ω3的人的大脑出现了萎缩现象——根据海马体(即大脑的记忆中心)神经元的丢失速度，因此Ω3脂肪酸是抵抗认知衰退的头号营养素。但Ω3是一种无法通过人体合成的营养素，只能通过补充获得，而核桃正是补充Ω3最佳的食物。所以食用核桃的确能提高我们的记忆力。
-4-
食用人群和禁忌人群
核桃一般人群均可食用，青少年食用核桃有利于提高人体免疫力补充优质蛋白质，女性食用核桃能够滋补皮肤抗氧化，记忆力衰退的中老年人食用可以提高记忆力、降低体内胆固醇预防心血管疾病，病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等等人群也可以吃核桃来促进身体健康恢复。
但特殊人群如患有糖尿病，肠胃病，痰多，支气管疾病，肺结核和癌症等疾病者，体质易热者和无法自主进食的小孩子则不宜食用。
养
生
为什么女生常常说要多吃红枣？
红枣，古往今来，人们把它一直视作上等滋补品，归其作用如下：红枣性平味甘，无*，能养胃健脾，养血壮神，润心肺，生津液，悦颜色，解药*，调和百药之功效。主要用于医治脾胃虚弱，气血不正，大便稀烂，疲乏无力，津液亏损，心季失眠和妇人藏躁等疾病；另外，红枣有调和药性，减低一些药物的*性和刺激性的特殊作用。
下面我们就来看一下现在研究中红枣的功能作用及其原因。
补血
①红枣中含有较多的*酮类物质，其中芦丁是*酮类物质中含量较高的。在医药上芦丁用于高血压、败血症和血小板减少症等疾病的辅助治疗。
②据研究报道，红枣对骨髓造血功能具有保护作用。
抗衰老
①红枣中含有丰富的维生素，如：Vc、Vp、*酮类物质、酚类物质等都是很强的抗氧化剂，能清除自由基，增强机体抗脂质过氧化作用的能力，抗衰老，具有美容养颜。
②妇女进入更年期，后食用红枣能改善烦躁情绪，对精神衰弱、失眠等具有保健作用。
③实验表明，红枣中红枣多糖能减轻小鼠免疫器官的萎缩及脑的氧化，有抗衰老的作用。
重要的功能成分
功能性糖类
红枣中总糖含量约占枣重的50%～85%，包括可溶性糖和不溶性糖。
可溶性糖含量约占总糖的70%～80%，其中一半为功能性多糖，能有效清除人体内的氧自由基，提高机体免疫力，保肝护肝等，且由于其含量多，经过蒸煮加工、消化道分解后，仍可发挥其功效。
不溶性的红枣膳食纤维能抑制胆固醇吸收，预防高血脂和高血压；促进肠道蠕动，缓解便秘，改善肠道菌群，增加有益菌的比例；促进免疫细胞的增殖，起到增强免疫力的作用。
多酚类化合物
多酚类化合物广泛存在于多种植物中，而红枣的多酚含量远高于其他水果。其中较多的是*酮类物质，其易溶于偏碱性的水溶液中，所以能经过胃液进入小肠被吸收而发挥其功能。
在饮食中加入红枣，即使经历蒸煮等加工过程，红枣所含的多酚类物质仍可被吸收进入机体发挥调节心血管、促进神经及免疫系统的生理功能等作用。
在配方里加入红枣，红枣所含的某些多酚类物质能与生物碱、重金属等有*有害物质结合，以此降低配方的*性。
环磷酸腺苷
环磷酸腺苷(cAMP)是红枣中的最主要的核苷类物质。cAMP在红枣鲜果中的平均含量约为12.5μg/g，在干果中的含量平均约为.0μg/g，在所有水果中含量最高。
cAMP具有可调节糖类、脂类以及蛋白质的代谢，促进机体内某些激素、神经递质的合成与分泌，参与细胞的增殖和分化等功能。
但cAMP经消化道吸收进入血液中，几秒钟内就会被血管内皮细胞等代谢，所以尽管红枣中含量丰富，但起到的作用微乎其微。
红枣功能千千万，但其较为显著的应是抗氧化、增强免疫力、解*和促进肠道健康的功能。红枣虽好，可不要贪吃，一次进食过多会引起腹胀等不利状况的发生。
豆
Soybean
大豆营养知多少
大豆
我国是大豆的故乡，具有丰富的大豆资源，大豆中含有丰富的营养物质，是餐桌上常见的美味佳肴。我国自古栽培，至今已有0年的种植历史。人们常把大豆加工成不同类型的豆制品以供食用，大豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。现在让我们一起来看一看大豆都有哪些营养价值吧!
Nutritionalvalueofsoybean
大豆的营养价值
01
营养成分
蛋白质/Protein
大豆中含有42%的蛋白质，是其它粮食作物的2-5倍，其能够提供人体所需蛋白质含量的30%-40%。还包含人体所必需的8种氨基酸，其中赖氨酸的含量非常高，是人类和动物摄取氨基酸非常好的来源之一。
脂类物质/Lipid
一般情况下，大豆中的脂质含量为16%-22%，有些品种受到种类和种植方式的影响，脂质含量可高达25%。大豆油脂主要由脂肪酸、磷脂和不皂化物组成，不含胆固醇，大豆中的这些油脂成分对机体健康十分有利。
矿物质/Mineral
大豆中所含矿物质含量占大豆籽粒总重的4.5%-6.8%，且种类繁多，有钾、磷、钙、镁、碘、铁、硒、锌、钠等。这些矿物质在机体组织的正常生理活动和新陈代谢中起到十分重要的作用。
02
BenefitsofSoybean
大豆的益处
SUNSHINE
01
NEWS
促进肠道健康
大豆中的膳食纤维可调节肠道菌群使其趋于稳定，它能够加速胃肠道蠕动，排出肠道中对机体不好的物质，促进肠道菌群的平衡。
02
NEWS
降血糖、血脂
大豆中有一种物质能够降低胰酶的活性、抑制胰酶发生作用，具有很好的降血糖效果，可用于糖尿病的治疗。
03
NEWS
预防癌症
大豆中含有多种功能性因子，如膳食纤维、异*酮、皂苷、肌醇六磷酸酶、蛋白酶抑制素等，它们具有抑制癌症的作用，其中蛋白酶抑制素抑制乳腺癌的效果最明显。
04
NEWS
健脑益智
磷脂是构成人类大脑的重要组成部分，大豆中所富含的磷脂也是构成大脑细胞的主要成分。大豆中的磷脂可以使大脑中乙酰胆碱的释放明显增强，从而使机体记忆和接受新事物的能力明显提高。
夏日即将来临，绿豆作为一种清热解暑的食物，你对它了解多少呢？
现在，
让我带你走进绿豆的世界
绿豆食品
功效
1、可以清热消暑，因为从中医食疗的角度上来讲绿豆性味甘寒，对于暑热烦渴以及中暑所造成的不适，适当食用绿豆有很好的解暑热、清除烦渴的功效。
2、可以利水解*，对于头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少的人，适当食用绿豆，通过其利水、通利小便的作用而达到一个明显去除体内*素的目的。
绿豆食品
价值
1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4.据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5.绿豆对葡萄球菌以及某些病*有抑制作用，能清热解*;
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆食品
食疗
1、绿豆汤：绿豆淘净，加大火煮沸10分钟，取汤冷后食用，用于解*清热(注意不能久煮)。
2、绿豆汁：绿豆1克，淘净，用水0毫升，煮烂细研，澄滤取汁，早晚食前各服一小盏，治消渴、小便频数。
3、绿豆银花汤：绿豆克，金银花30克，水煎服，用于夏天预防中暑。
4、生绿豆粉：生绿豆50克，研末，每次9克，开水吞服。治乳疮。
5、解暑：绿豆，水煮一滚，取汤停冷色碧食之。(《遵生八笺》绿豆汤)
6、治小便不通、淋漓：绿豆50克，冬麻子30克(绞取汁)陈皮10克(为末)，共煮熟热食之(《圣惠方》)
7、治乌头中*：绿豆克，生甘草60克，水煎饮汁(《上海常用中草药》)。
8、治金石丹火药*及酒*、烟*、煤*：绿豆克(为末)，豆腐浆2碗，调服之。如无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可(《本草汇言》)。
9、治食物中*及附子、巴豆、砒霜、农药、*草中*：绿豆50克，粳米克，共煮粥。日2-3次，冷服(《中国药膳大观》绿豆粥)。
10、治腮腺炎：生绿豆60g，煮至将熟时，取白菜心2-3个，再煮约20分钟，取汁顿服，日1-2次(《中药大辞典》)
11、治亚急性皮疹及皮肤瘙痒：绿豆30克，水发海带50克，红糖适量，糯米适量。水煮绿豆、糯米成粥，调入切碎的海带末，再煮3分钟后加入红糖即可(《中国药膳大观》)。
12.赤痢经久不愈：绿豆面煮烂，随意食之。
13.乌豆、巴豆、附子、铅中*：绿豆g、生甘草60g，水煎一次服。
14.农药中*：绿豆g、食盐60g，捣碎加冷开水0毫升，过滤后饮用，每次可喝0毫升以上，或绿豆粉调水服之。
15.烧伤：
①生绿豆粉60g，白酒(或75%酒精)调成糊状，加冰片9g，涂于创面;
②绿豆粉30g，用鸡蛋清调匀，敷于创面。
17.头痛，头风：
①绿豆衣、干菊花各适量，作成枕头枕之;
②猪苦胆1个，内装绿豆，阴干或焙干，研细面，每次4.5至6g，每日2次服。
食工丨