随着生活水平的提高，现在大家饮食上极度丰富，结果之一是很多人的血脂高了上去。
血脂高有三种类型：
·单纯甘油三酯高，叫高甘油三脂血症；
·甘油三酯不高，胆固醇高，叫高胆固醇血症；
·甘油三酯和胆固醇都高，叫混合型的高脂血症。
血脂高以后一定要控制饮食，油、糖、肉、主食都不要超量。
那么，有没有食物能够调节血脂呢？
有，比如大豆，它的调节血脂的作用被确定性的证实了，被称为降血脂的“明星食物”（注意食物不可代替药物）。
大豆里有六大保护血脂调节血脂的能手：大豆蛋白、大豆异*酮、大豆卵磷脂、多不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维。
大豆调节血脂的能力是全方位的，无论是甘油三酯，胆固醇都能调节。大豆能使坏胆固醇（低密度胆固醇）降低，保护好胆固醇（高密度胆固醇）不降低。它对高血脂的人可以降血脂，对于血脂正常的人，它不会让你血脂掉到正常值以下。
大豆的常见吃法
01左中括号豆浆左中括号一般人群每天可以喝毫升左右的豆浆。喝豆浆尽量不要加糖，否则不利于血脂控制，糖对血脂没有好处，多余的葡萄糖可在肝脏中转化为甘油三酯，增加血液的流动压力，升高血脂。
喝豆浆时也不要搭配油条等油炸食品，可以搭配杂粮馒头、肉菜包子、全麦面包等主食及蔬菜。
02左中括号豆腐左中括号一般成人可以一天或者隔一天吃二两左右的豆腐。白豆腐、东北大豆腐、南豆腐、盒装的豆腐都是不错的选择。
豆腐虽好，但也不是多多益善，有的朋友为了降血脂，不吃别的，唯豆腐是从，这肯定是不行的。豆腐是高蛋白食品，克大豆含四十克蛋白，比猪肉都高，过量食用会加重肾脏负担。
03左中括号其他豆制品左中括号素鸡，豆腐干等豆制品也可以适量食用。而炸的豆泡、炸的豆皮、超市里的各种油豆腐，越吃血脂越高。
医院临床营养科
于康教授
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