*豆别只知道打豆浆喝！这样2步做一盘，脆嫩清爽钙质高，真简单
夏天来了，我们的饮食也会做出相应的调整，在夏天不但吃得凉爽，吃得蔬菜也会是清凉解暑的，在清凉解暑的同时我们也别忘记蛋白质的补充。
这道小凉菜我家经常做，简单拌拌就上桌不但好吃，还可以补充营养而且清爽下饭。这道小菜就是用*豆做成的，*豆在我们的印象中一直都是打豆浆喝，做豆腐吃，其实做成小凉菜也是超棒的。这款小菜做法超级简单2步就可以轻松搞定，喜欢就试试吧。
所用材料：*豆1碗，芹菜1棵，胡萝卜1个，*瓜1根，醋少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许。
做法步骤：
第一步：把*豆浸泡一晚，充分的泡发开，芹菜摘去叶子洗净，*瓜，胡萝卜去皮洗净。
第二步：把芹菜，*瓜，胡萝卜全部切成小丁。
第三步：把*豆放入锅里，加入花椒，盐，八角煮十分钟，捞出。*豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被称做“植物肉”，*豆中不但含有丰富的营养还含有丰富的膳食纤维，可以促进身体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，防止便秘，加快身体里废物的排泄。也能够补充钙质等等，促进孩子的生长发育，所以*豆平时在饮食中的加入也是非常有必要的，喝够了豆浆就试试这道小菜。
第四步：然后把胡萝卜焯水捞出。胡萝卜所含营养成分十分的丰富，在蔬菜中享有盛名，有“小人参”之称，其中胡萝卜富含的β-胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳，保护视力。胡萝卜对于视力很有好处，平时在菜肴中加入对于孩子的视力会有很多好处。
第五步：把*豆和胡萝卜全部捞到盆里晾凉。
第六步：把*瓜和芹菜放入，*瓜和芹菜是不需要焯水的，直接放入即可。
第七步：倒入生抽，米醋，盐，鸡精调味。
第八步：充分拌匀，就可以上桌了。一次多做一些，随吃随取很方便，夏日小菜就这么简单，夏天，换个做法吃*豆，比豆浆好，比豆腐简单，2步搞定清爽好吃。
峰儿话语：
1，*豆充分泡发开，煮的时间可以很短就熟透了，泡好的*豆煮10分钟，口感就刚刚好。如果不浸泡煮的时间就要延长很多。
2，芹菜和胡萝卜，*瓜都是这个季节很不错的蔬菜，也很适合与*豆搭配，但是胡萝卜一定要焯水才可以哦，营养更好吸收。
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