*豆油的营养价值要高于菜子油。*豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。*豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。*豆油营养素含量：热量(.00千卡)脂肪(99.90克)维生素E(93.08毫克)钙(13.00毫克)磷(7.00毫克)钠(4.90毫克)镁(3.00毫克)铁(2.00毫克)锌(1.09毫克)铜(0.16毫克)锰(0.43毫克)钾(3.00毫克)菜子油营养素含量：热量(.00千卡)蛋白质(99.90克)维生素E(60.89毫克)钙(9.00毫克)磷(9.00毫克)钠(7.00毫克)镁(3.00毫克)铁(3.70毫克)锌(0.54毫克)铜(0.18毫克)锰(0.11毫克)钾(2.00毫克二者比较，营养素含量几乎差不多，但是，*豆油的维生素E的含量要高于菜子油。
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