一、土豆炖素肉
这道炖菜是老爸最爱之一，特别是土豆，炖得烂烂的，很香，炖土豆和素肉时喜欢加酱油和糖，可以调出特别的香味。
原料：土豆、素肉(以大豆为原料的半成品)、大白菜、四季豆、红辣椒丝、姜丝
做法：
1、土豆切片，四季豆切成段，白菜和素肉切成片
2、油热后，姜、红辣椒丝爆香后，先放入素肉片，爆炒后，再加入土豆片，大火炒。
3、加入四季豆、白菜，淋上少许酱油、盐翻炒几下，加入一小碗水，盖锅盖焖7、8分钟，剩少许汤汁最好，最后加入糖、蘑菇精再炒几下即可装碟。
注：
1、如喜爱咖喱味或辣味，可另加咖喱油或辣椒酱。
2、如不喜欢素肉，可换成大豆蛋白，
3、如想更丰富的营养，还可以加入黑木耳和胡萝卜。
二、炒素三丝
原料：千张（豆腐皮）、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜
做法：
1、千张用开水烫过，切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末，大豆蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分，切细丝备用，金针菇切成两段。
2、待油热后，放入姜末和大豆蛋白丝，翻炒出香味
3、放入青红椒丝再翻炒
4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽，炒熟后，加盐和蘑菇精，装碟。
提示：
大豆蛋白丝一定要先用油炒香，或是用油炸成金*，再与其他菜一起炒。
三、莲子银耳雪梨糖水（主料：莲子、银耳、梨）
秋天，感到特别干燥，光喝水好像不管用，多吃银耳和雪梨润润，哈哈。今天周末，早上用水泡银耳，下午就可以煮了。不过，最好泡久些，煮出来的银耳会很烂，而且汤也会很稠，口感更好。
而且，自我感觉这次拍照技术有点长进，加油！
原料：去皮的莲子、白银耳、*金梨、冰糖
做法：
1、白银耳事先用冷水泡数小时（可以早上上班前泡上，晚上回来煮），撕成小朵
2、莲子先下入开水锅中焯透，捞到碗里加水蒸30分钟，去掉莲子芯后和泡好的银耳一起放入水中，先大火煮滚，再用小火焖一个小时即可。
3、梨削皮，切块，提前20分钟放入。
4、最后加入冰糖。
心得：
1、银耳最好用袋装的，个人觉得“琼彬”牌子的不错。
2、莲子以前是和银耳一起用冷水泡过再煮的，后来看书后才知道沾了凉水的莲子煮不烂，这次试着用蒸的莲子，确实好吃很多。
3、剥出的莲子芯，也可放在一起煮，清火。
4、梨以前也是随便买的，后来同事介绍用*金梨，煮出来的味道特别醇厚，很像小时候吃的罐头梨。
5、这款糖水，还可加红枣、百合。
希望大家在制作的过程中享受到烹饪的乐趣在品尝的时候感受到素食带给我们的诚意告别肉食做一个全新健康的自己！1.部分文章内容来自互联网，图文版权归原作者所有，如有违规、侵权请联系我们，我们将及时处理。
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