油炸食品酥脆香的口感可以说是非常诱人了。炸鸡腿、炸鸡翅、炸猪排、炸鱼、炸薯条……
但是，传统的油炸食品通过食用油高温油炸，从而导致油脂过多，在好吃的同时，它会让人长胖、上火长痘什么的，许多渴望健康的朋友只能敬而远之。所以，空气炸锅应运而生，它的理念就是主打健康无油，它的出现解决了油炸食品对身体健康有害的弊端。那么空气炸锅真的能解决油炸无害的问题吗？那我们应该怎么选购空气炸锅呢？其实，空气炸锅不是不用油，而是用的很少很少，在保持口感的同时，其烹饪手法也更加健康。空气炸锅从本质上来说，它其实相当于一个小型烤箱。它采用的是机器顶部烘烤装置产生的高速空气循环，让空气快速加热，热空气能带走食物的水分从而达到酥脆的口感，从而产生煎炸的口感。
其实，空气炸锅的菜谱还是挺多的，炸薯条、烧烤、烤鸡翅、炸鱼......，肉类、蔬菜、炒货等等，基本上烤箱能做的，空气炸锅也能做。
除了油炸功能之外，解冻、加热、去潮、甚至是烘焙等等，都可以通过空气炸锅来完成。那么空气炸锅的选购需要考虑哪些因素呢？
1、品牌
选相对知名的品牌。毕竟家电这块，安全性是非常重要的，相对知名的品牌，是经过市场考验了的，无论在服务、安全性、机器稳定性等方便，都是有保证的。
空气炸锅相对知名的品牌有：飞利浦、乐扣乐扣、利仁、苏泊尔、美的、九阳、小熊、山本等。
其中，飞利浦主打高端品牌，其它品牌价格相对亲民一些。
2、操作方式
现在市面上空气炸锅的操控方式一般有两种：触控式操作和旋钮式操作。
旋钮式操作就是扭动调节器控制时间和火力，不能直观看到温度，操作相对比较简单方便，属于傻瓜式操作，价格也相对低一些，比较适合中老年人使用。
触控操作有液晶面板，操作比较现代化，是通过触控屏幕来控制温度和火力。这种控制方式的空气炸锅控温更加精准，温度调节更加细分，而且功能更加多样化，譬如有：预约定时、油温运行信息展示等等，甚至有一些触控操作的空气炸锅还佩戴智能系统。如果是年轻人使用的话，可以考虑选购触控操作的空气炸锅。
个人觉得，操作方式并不是选购空气炸锅的重点，这只是根据个人习惯来决定的，如果旋转按钮用多了，有习惯了，经验丰富之后，如果不考虑预约定时之类的功能，控温、调火力跟触控操作没什么太大的区别。而且，旋转按钮相对来说性价比还要更高一些。
3、容量
空气炸锅按容量分类，可以分为：小型空气炸锅和大型空气炸锅。
小型空气炸锅容量一般大概2-4L，一次性可以烹饪10只鸡翅、一大盒薯条、6个蛋挞、2块牛排，适合1-3人家庭使用。
大型空气炸锅有8-10L容量，会带有一些隔层，如果家庭人口比较多（6人以上），或者想烹饪整鸡之类的食物，可以选购大型空气炸锅。这类炸锅比比较占空间，一般不建议选购。
容量适用人数2L及以下1-2人3L3-4人4L4-5人5L及以上6人以上选购建议：一般家庭购买小型空气炸锅就好，不要一味贪大。4、材质
材质这一块决定了空气炸锅的很多性能。比如耐用性、耐热性等等。我们在具体挑选的时候，不仅仅要注意内胆材质，也要注意外部材质。
外壳
空气炸锅外壳一般采用的都是不锈钢材质，坚固、耐热。
但也有一部分空气炸锅选用的是耐热性较好的塑料材质，这类材质的空气炸锅在耐用性和耐热度上都不如不锈钢材质外壳的空气炸锅。
内胆
内胆关系到食物能否均匀受热，对于空气炸锅的整体性能来说非常重要。内胆材质一般分两种：陶晶内胆和搪瓷内胆。
陶晶内胆价格便宜，但是耐用性一般，烹饪食物可能会出现糊底的情况。
搪瓷内胆耐用性高，性能稳定，但是价格相对高一些。
另外，内胆最好有导风槽设计，这类内胆可以让热风循环效率更高，增加受热区域，食物受热更均匀，口感会优于普通内胆的炸锅。
选购建议：1、建议外壳材质为不锈钢材质2、内胆材质建议为搪瓷内胆，且内胆有导风槽设计5、烹饪能力
炸锅的工作原理是利用热空气加热食物达到近似于油炸的效果，所以我们可以得出一个结论：空气炸锅的烹饪能力取决于温度及热风循环。即：温度控制得好，热风循环效果好。
控温精准
温度控制得好（温控精准），证明我们烹饪食物的时候，火候就能够把握得更好，不至于出现温度太低导致食物不能烤熟，温度过高发生食物焦糊的情况。控温精准一般触屏式操控的炸锅表现更佳！
热风循环
热风循环效果好，食物受热就更加均匀，不会出现食材有的地方还是生的，有的地方出现焦糊的情况。
炸锅热风循环方式一般有三种：螺旋°、°热风、上下热风
性能方面：螺旋°＞°热风＞上下热风
价格方面：上下热风＞°热风＞螺旋°
螺旋热风，即炸锅底盘有螺旋状突起设计（导风槽），这种设计更有利于热空气的循环，性能相对更好。
加热效率
除此之外，加热效率也是一个重要考量因素，加热效率高，升温速度快，更加省时省电。
选购建议：1、操控方式建议选购触屏式，温控更精准2、建议空气炸锅底盘有螺旋状设计，热风循环效果更好6、其它
安全性：安全最重要！一定要认准国家3C认证标志的空气炸锅。
隔热设计：选择带有如隔热把手、隔热拉篮等设计的空气炸锅，这样可以避免烫伤等安全问题。
噪音：大功率的空气炸锅一般都有静音设计，我们选购的时候可以在机器使用过程中摸一下机身，如果机身比较烫，则说明机器相对较差。
清洁：建议炸锅有不粘涂层内胆+隔油架设计，炸蓝必须能拆卸
外观：这对于颜控来说很重要。外观是否美观，与自身家庭装修环境是否搭配，等等。