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在我们常吃的豆腐中含有丰富的营养物质，无论是生吃、烧烤，还是爆炒、炖汤，皆有不错的口感，深受大众喜爱。那么，糖尿病患者吃豆腐对血糖有什么影响呢？搭配哪些食物，会更有利于控制血糖呢？
吃豆腐对血糖有什么影响？
蛋白质主要是提供氨基酸，不是作为提供能量的物质，大豆制品豆腐是糖尿病患者的推荐饮食之一，吃豆腐不但可以提供氨基酸，还可以提高纤维素，纤维素可以延缓食物在胃肠道的吸收从而降低餐后血糖，这样有利于改善葡萄糖和脂肪的代谢紊乱，并且可以促进胃肠道运动，促进排便，能够有效的预防便秘。
糖尿病患者可以吃豆腐吗？
在早期的糖尿病患者中可以适当吃一些豆制品，但是当糖尿病发展到一定阶段，患者开始出现糖尿病肾病并发症的时候就应该少吃或不吃豆腐、豆皮、豆干、豆浆等豆制品，应该对这些植物蛋白质的摄入有所限制。因为豆制品虽不含糖，但是并不等于它不会转化为糖，只是转化速度较慢(大约需3个小时)。植物蛋白经水解代谢后，产生大量剩余氨基酸，再经糖异生，终也会转化为葡萄糖，导致血糖升高。因此糖尿病患者食用豆制品也要有限度。
下面就说一说豆腐和什么搭配能起到的降糖的作用更大
豆腐和牛奶：牛奶和豆腐搭配，是植物蛋白与动物蛋白的结合的过程，可以补充每日的优质蛋白质，糖友可以试一试。
豆腐和蔬菜：在大部分蔬菜中营养全且低热量，控糖很靠谱，一般是建议糖友适当多食用的。用豆腐和蔬菜搭配，可增加膳食纤维的摄入，对于血脂，血糖的下降都有辅助的疗效。推荐的食谱有：苦瓜豆腐、青菜豆腐。
豆腐和海带：豆腐营养丰富，其中比较特别的是它含有一定量的皂甙，这种物质对防治心脑血管有积极的作用。但是皂甙进入身体之后容易很加速碘元素的排泄，所以不妨搭配海带、紫菜等食物一同食用，那么好吃的同时，又有效的补充了营养。
豆腐加杂粮：相比精米白面的主食结构，那么对于糖尿病人的膳食推荐，更推荐升糖指数更低的杂粮类，谷物食材，一般说来，推荐糖尿病人每天可以进食谷薯类食材g到g，同时减少精米白面的搭配比例，这样更加有利于糖尿病人的血糖控制。
在糖尿病朋友的饮食调理来说，首先我们不要期待多吃某种东西，少吃某种东西，就可以把血糖明显的控制下来，饮食调理干预的主要目标，是控制好身体的能量摄入，那么减少身体的血糖代谢负担，辅助加强血糖的平稳控制，做好饮食调理，最终达到的目的应该是，既加强了血糖的控制，又可以保证了身体的营养均衡，这才是控制血糖饮食干预的最高境界。
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