给食客们请安啦。今天跟大家分享一道减肥餐，*豆拌香菜，工序简单实用，做出来开胃又下饭，刮油去脂，比吃大鱼大肉健康多了，这里也建议*豆不要炒着吃了，换种新做法。希望能给大家一点不同的启发，对于简单却很有好处的食材进行搭配。闲言少叙，大家跟我来看一看吧。
*豆半斤，香菜一把，食用碱，食盐，大蒜，红椒，白糖，生抽，陈醋，辣椒油。
1.首先在洗菜盆里注满清水，先把*豆放下去洗干净，然后换水浸泡个4小时。有些朋友大概会问，一般*豆不是需要浸泡12个小时吗？那是用来打豆浆的，泡发１２小时以上，浆液质地更细腻，营养物质也更易吸收。我们这道菜还需要*豆的韧性，好吃一些。支锅倒入适量的清水，把泡发好的*豆倒进去，加点食用碱，开大火将*豆煮熟，大约煮30分钟吧。
2.准备好的香菜清洗干净，加点食盐浸泡后清洗干净，放在案板上并拢，一只手按住一只手切，切成小段后盛放在盘中待用。准备好的大蒜先切成片，再切成碎末；准备好的红椒顺着长条方向切开，切成长条，再横过来并拢切成碎丁，和蒜末一起盛放碗中，往碗中加入适量的食盐，白糖，生抽和陈醋，最后加一勺辣椒油，用勺子搅拌均匀。料汁就做好了。
3.30分钟后，把煮熟的红豆用漏勺控水捞出来，盛放在一个大碗里，然后在*豆里放点食盐，这里要说一下，适量即可，*豆里面盐分太多影响口感，然后用勺子搅拌均匀，翻匀后把调好的料汁缓缓的均匀的倒在*豆上，然后把切好待用的香菜小段也撒进去，拿长筷子翻动搅拌，翻拌均匀了，红的绿的*的菜色很清爽了，就可以装盘食用了。
就是这样，一道美味的*豆拌香菜就做好了，平常的凉菜，不同的味道，夏天吃起来又开胃又下酒，这道菜最主要的步骤*豆的发泡和煮熟，单细致的工艺，赋予这些普通的食材一股清爽干脆的味道。重要的是这样的食物热量很低，每g大约含有大卡的热量，是减肥期间食用的食物，有感兴趣的朋友赶紧来试试吧。
1.关键在于*豆发泡，切记不要超过四小时，12个小时是要豆子完全泡开榨汁用的。
2.拌料实际上看个人的需求，辣椒油是为了更入味，这道菜是非常简单的凉拌菜，谁都可以自己做，谁也都可以自己调整拌料的成分，口味。
今天的美食就分享到这里了，我是阿三，每天为大家分享一道家常菜，喜欢迎的朋友帮忙点赞，转发，