随着人们对食品安全、健康、可持续需求的不断升级，各商家主打"植物替代蛋白"正在逐渐走进人们的生活：肯德基推出“植培*金鸡块”、星期零与奈雪的茶、喜茶合作推出“未来肉汉堡”、联合利华与汉堡王联合推出“真香植物基皇堡”……如今，人类面临健康食物匮乏、温室效应、环境污染、能源危机等重大的现实挑战。替代蛋白正在成为素食、动物肉外的第三种选择。而一种叫“微藻”的微生物正在成为实现全球可持续发展的有效途径之一。微藻，顾名思义就是肉眼看不见的微小藻类。微藻的应用场景非常广泛，特别是作为食品原材料的微藻基蛋白，其必需氨酸的含量超越了大豆蛋白和酵母蛋白，口感更好且没有过敏原。图
震旦纪藻类化石（左）和微藻显微细胞（右）（来源：受访者）
但是目前，微藻行业的