大豆
起源于我国，有多a的栽培历史。中国大豆主要分布在东北的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古以及*淮海地区。我国曾经是世界最大的生产国和出口国，但近几十年我国大豆生产停滞不前，成为最大的大豆进口国。
华南地区地理位置优越、气候条件适宜、交通发达、经济发展迅速，是大豆加工和消费的主要地区。华南地区大豆面积有66万hm2，近年来种植面积一直保持稳定，但大豆良种普及率低，导致大豆产量偏低；广西、湖南大豆的种植面积较大；福建、海南为菜用大豆主产区。
近10年来，华南地区的大豆相关科研取得很大进展，先后有30多个大豆品种通过了国家或省级审定，但以高蛋白品种为主。
从这几年国内外大豆生产发展速度来看，我国大豆生产发展相对缓慢，且占世界豆业资源份额小，但我国对大豆的需求不断增长，加上东北地区大豆种植面积难以扩大，因此我国大豆严重依赖进口，尤其是南方对进口大豆的依存度一直保持较高水平。
虽然当前科技发展水平较为先进，但大豆的产量依旧停滞不前，主要原因有3个，一是大豆品种纷繁复杂，农民挑选困难，导致优质的品种利用率不高；二是自然灾害的不确定性；三是农民种植技术不够成熟等。
2华南地区大豆高产栽培技术
种植大豆应该具备最基础的温度条件及水分条件。而科学的栽培技术可以最大程度激发大豆生产遗传潜力，详细的栽培环节包括选地整地、品种选择、种子处理、播种、间苗、施肥、管水、田间管理、病虫害防治、及时收割。其中，品种选择是决定大豆种植经济效益的关键因素之一。
2.1选地整地
播种前，应该遵循因地制宜地原则，合理提高土壤有机质含量，选择土壤透气性强、储水能力强、平整细碎、肥效良好、土质疏松的地块。尽量避免前茬为豆科类作物，最好选择前茬种植小麦、玉米的田地。
可以考虑使用农业机具进行浅翻、旋耕（一般深度25～30cm），以利大豆种植。对于干旱的地块避免高强度的整地松土，以减少水分的流失。
2.2品种选择
应选择适应性广、抗逆性强、种子萌发率在90%以上、高纯度、株型收敛、多花多荚、籽粒饱满的高产品种；此外，尽量选择生长发育时期与本地品种一致的品种。不同大豆品种都有其最佳种植区域，应避免长距离引种。
2.3种子处理
选择优良品种后，为预防病虫害、提高出苗率，应进行科学有效的拌种、晒种、包衣等处理。
科学而又有效的拌种方法主要有药剂拌种、根瘤菌拌种。药剂拌种通常采用种子质量0.4%的50%多菌灵；根瘤菌拌种是国际公认的生物固氮技术，即在播种前，将豆科作物种子蘸上与该种豆科作物相适应的根瘤菌，以保证大豆生长过程中有足够的氮源，为大豆正常生长提供保障。拌种处理过的种子最好不要过夜。
为提高种皮通透性、提高发芽势及发芽率、打破种子休眠期、提高种子酶活性，晒种3～4天。晒种时勤翻和薄铺，防止午间剧烈暴晒导致种皮破裂。
为解决种子萌发过程中营养不良和病虫害的问题，应对种子进行包衣处理。包衣剂种类较多，根据大豆品种和栽培条件科学合理选择，同时注意包衣剂的用量，过多造成浪费，过少不利于后期脱衣过程。
2.4播种
①合理密植和适时播种
大豆种植一般行间距30～40cm，根据实际生产环境调整株距。生产中合理密植，有利于早熟大豆品种长得更好。
播期一般选择在高产期，不同地区高产期不同，东北地区一般在4月下旬至5月上中旬，*淮流域一般在6月中下旬，华南地区一般在2月中旬至3月下旬及6月中旬至7月上旬。
②播种方式
大豆播种以浅播为主，深度一般在2～3cm较为适宜，若播种过深，会导致大豆无法破土出苗，叶片发*甚至萎蔫死亡。若进行大面积播种时，并且要求高播种精确度和大播种量，可以采用机械播种，播种效率和出苗效果会大大提高。
2.5间苗
为保证幼苗长得更壮、生长势更好，田间注意间苗、补水、除草。在幼苗出现第4片叶时，拔除弱苗、病苗、小苗及杂草，保留壮苗，确保苗齐苗壮。
2.6施肥管水
在大豆生长发育过程中，科学合理施肥和科学管水必不可少。恰当合理的施肥能够防止大豆叶片长势弱、变*萎蔫，保证大豆植株健壮生长，特别是注意施用恰当比例的氮、磷、钾肥，最佳的钾肥量可促进植株生长（控制在60～90kg/hm2）。
在大豆生长发育过程中，田间持水量一般保持在60%～80%，特别是花荚期对水的需求较为敏感。在干旱时及时灌水，在涝时及时排水。
2.7病虫害防治
大豆病虫害种类很多，不同生育时期不同地区种植的大豆可能会感染不同的病虫害，需及时发现、及时防治。
华南地区大豆常见病虫害主要是大豆造桥虫、夜蛾、豆天蛾、钻心虫、大豆蚜虫。采用化学防治和农业防治相结合的方法。
农业防治主要是通过高压汞灯、挂黑光灯、糖醋盘诱杀成虫，人工摘除卵块、虫叶，清除田间杂草，利用黑卵蜂、绿僵菌等天敌诱杀；化学防治主要是采用化学药剂杀灭病菌害虫，如大豆蚜虫，可以在蚜虫盛发前，交替选用2.5%联苯菊酯乳油倍液、25%蚜清灵乳油倍液、15%乐·溴乳油倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂～倍液或2.5%高效氟氯氰菊酯乳油倍液喷雾。
2.8及时收割
及时收割利于提高产量和品质，一般在大豆叶片开始变*、脱落、籽粒变硬但尚有光泽时收获。
3大豆生产存在的问题与对策3.1大豆生产存在的问题
①耕作栽培粗放
产量是华南地区大豆生产中最严重也是最受