某晚，我们在一个韩餐馆，吃豆沙冰，上面有一层土一样的东西。问。这个土样的东西是什么？服务员答，这是*豆粉。*豆粉搅蓝莓，橘子、西瓜粒吃起来沙沙的。口感特别清爽。隔天去了超市，见有卖*豆粉的，买了几包，做水果沙拉，很好吃。
豆子在寿阳家常饭中，可熬成“豆沫”。“豆沫的山药蛋*，熬不中来煮不烂”当然是用来调侃人的；而“豆沫的泡稠（小米干饭）饭，一吃一个肉滚蛋”，是针对妹妹那样瘦得皮包骨的女孩男孩们逗乐的，好意让他们多吃点，长得胖点。
怪不得寿阳人长寿！怪不得老寿星出生在寿阳！寿阳的祖先会发明“豆沫”这种饭食足可见他们的别具匠心了。豆沫的主料当然是豆子。青豆，黑豆沫都能搅和点，用的最多的是*豆，最好用古老的石磨磨成粗粉，煤泥火上用沙锅做。水快开的时候，放进磨好的干豆沫，加些小米也好吃的。不过现时代很少用石磨了，破壁机或豆浆机粉碎后，小火慢“熬”个把钟点。
豆沫一放锅里就要小心瞧着了——不然水一开，必定有大量的泡沫往锅外溢……溢过的豆沫就不香了！熬煮豆沫初期要守在锅近前，不停的用长勺搅拌……搅至锅中的泡沫越来越少，然后，把火焖得小点慢慢熬。大至得熬两三个小时。期间，得常用铲子在锅底撑撑免得糊了锅。小火慢功沙锅熬好后的豆沫看上去粘、稠、糊，如果把去皮的小土豆在豆沫熬至八成熟的时候放进去，完全能够煮熟。豆白色的豆沫中煮出一个个同样颜色的土豆，除了寿阳本土，外地人少见这样稀罕食物的。数九寒天从冰天雪地中回到家，趁热吃碗豆沫，肚子里立刻暖融融的。豆子产量低，在物质匮乏的年代，不是谁家都能常常吃得起豆沫的。记得初中时跑校，中午带饭，有位短发、小脸、瘦骨鳞鳞的女同学，她姥爷宝贝她，每天都给她带一饭盒熬得不稠不稀的豆沫，饭盒的夹层放半只玉米面饼子。看她用小勺一口又一口的吃豆沫，好多同学都眼馋着。
豆沫有别于豆浆、豆汁、豆腐、豆腐脑等等一切的豆制品，就妙在这个“沫”字上。什么叫“沫”？液体形成的许多小泡。寿阳的豆沫有肉眼看不到小泡，吃到嘴里感觉至一些似是而非的小粒。没有尝过它滋味的人，形容不出来。
豆沫现在很少有人做了，熬豆沫的沙锅也很少有人用了，就着*豆粉水果沙拉的新鲜回味一下旧日时光，时代变了，口味也变了……
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