一、玉米
（一）确定玉米成熟时间
积攒多年种粮经验的农户都知道，采收前需要判断一下玉米的成熟程度，心中就能掂量着确定采收的时间。
玉米完全成熟有三个标准：一是玉米苞叶变白、上口松散；二是把玉米剥开，从中间掰断，若能看到籽粒中间有一条*白色的交界线（乳线），表明玉米未完全成熟，若看不到这条乳线，玉米完全成熟；三是把玉米籽粒脱下后，将籽粒底部的花梗去掉，如果看到一层黑色，表明玉米已经成熟。
（二）选择恰当收获节点
玉米达到成熟标志后即可收获，但为了降低玉米含水量，东北的农户往往把玉米收获时间集中在枯霜过后，也就是十一前后。收获主要采取以下两种方式：
1、机械收获：需要略早于人工收割，以免收获过晚，果穗脱落，造成丢穗或落粒现象。
2、人工收获：可适时晚收，割秆后不宜马上掰穗，可以集中放成“铺子”，3-5天进行后熟，有利于增加粒重和降水，提高产量和品质，但收割也不宜太晚，防止初冬大雪来临，造成“雪捂”。
（三）安全存储是保障
很多农户采收后并不急于销售潮粮，往往习惯于把玉米堆放贮存。现在国家也提倡科学贮藏管理，谨防霉变、鼠害，新式的储粮仓还是很受欢迎的。
1、及时清理残余物。堆垛上楼子前，清除玉米果穗上残留苞叶、花丝等残余物，有利于通风散热，防止霉变。
2、及早分级。将成熟度差、有霉变籽粒的果穗及时挑出，不与好的玉米混合贮藏。
3、合理搭建粮仓。在通风透光良好的地方搭建，距地面有50厘米高，楼子宽1.5米为宜，有利于通风、散热、降水。
二、水稻
（一）明确收割时间
水稻收割时间也要依成熟度而定，一般在蜡熟末期至完熟初期收获，如果收割过早，成熟度不好，加工时碎米多；如果收割过晚，腰裂米多，适口又性差。一般在水稻出穗后45-50天时收割为好，能兼顾产量和米质。
水稻成熟标准：谷粒全部变硬，植株外观上看有5%左右青粒或90%稻壳变*，2/3枝梗干枯。我省历年水稻多在9月25至10月1日枯霜来临前收割。
（二）做到安全存储
1、机收直接脱粒的水稻，收割后注意籽粒晾晒，防止霉变。
2、人工收割的水稻要捆小捆、码码，利于降水，干燥后再垛垛、脱粒，切忌长时间堆垛和在公路上打场暴晒，以免造成粮食污染和品质下降。
三、大豆
大豆适期收获很重要，收割过早，籽粒未充分成熟会影响品质，收获过晚，易引起炸荚掉粒和增加虫口率。我省大豆多在轻霜后枯霜前收获，收获前一定要注意以下两点：
1、成熟标准：当植株和豆荚全部变*，摇动植株有轻微的响声，底荚豆粒已经归圆。
2、为避免产生“花脸豆”，下雨时、早晨有露水时不宜收割。
科学合理的把作物采收回家，这一年的辛勤劳作也有了成果，喜悦的心情自不必说，收益上的保障也会让乡亲们心里更有底！
（来源：开犁、北方新农村）
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