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不多说,直接看视频
奔驰哥搞的这一样东西
传承多年
从北魏《齐民要术》就有记载
每家每户每天几乎都会用到
那就是——花生油
萧伯纳所说:
“没有一种爱会比对食物的爱更真诚。”
从选料到压榨,除了使用机器帮助
都使用遵循古法,压榨更香
可以看到油色泽金*
最后出品的时候还会精炼
去除小作坊油坊里面不能去除的
*曲霉素,这个霉素可是能致癌的
好菜配好油
中国所有菜都离不开油
饺子馅,拌油会更香
清蒸鱼,上席之前淋的滚油会更香
白切鸡,蘸料如果没有油就不太好吃了
而南方人,尤爱花生油烹调
甚至推崇此油为顶级料理用油
在粤菜中,用花生油烹调历史悠久
从前就把花生油简称为生油
烤串也得备点油…
一般小作坊的压榨机
或家用榨油机工艺简单
没有除去有害物质工艺
不能对原材料进行精炼
所以对去壳的外表、正常内部
已出现*曲霉*素的花生
是挑不出来的
原料发霉榨的油中
还可能带入*曲霉*素
刚压榨出的花生油被称为毛油
毛油含杂质多,制油或储存过程中
会混入泥沙、料坯粉末、饼渣、
纤维、草屑及其他固态杂质
杂质的存在,使油脂颜色较深
产生异味,促进酸败,降低油脂的品质
不利于其安全储存
还有胶溶性杂质、脂溶性杂质等...
把这些杂质去除才能成为一瓶合格花生油
物理压榨是高级用油的榨油方法
市面上的大豆色拉油都是用化学方法提取
物理压榨要解决*曲霉素含量超标的问题
农村的榨油作坊一般都会超标
*曲霉素的耐受温度为度
用度以上的高温蒸汽也可以杀灭*曲霉素
农家小榨花生油1.5L
纯物理压榨
百分百没有化学残留
用高成本的大功率紫外线
照射降解*曲霉素
60元一瓶,单瓶不发
可搭草莓酵素或者酱油
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