*豆嘴儿克，葱白1段
小茴香2克，盐1/2茶匙（2克），酱油1茶匙（5ml），醋1汤匙（15ml）
1）锅内烧水，放入小茴香和*豆嘴儿煮15分钟，葱切碎末。
2）煮熟的*豆嘴儿捞出沥干，放入酱油、醋、葱花，拌匀就OK了。
**这个*豆嘴儿当配粥小菜很不错，*豆嘴儿自己在家就能发：先把*豆泡发后，倒掉水，盖一块湿润透气的笼屉布，放在阴凉的地方（夏天要放冰箱），每天早晚各换一次水（*豆用水冲一遍，笼屉布用流动的水洗一下再重新盖上），一般1—2天就能发好。
**发好的*豆嘴儿除了凉拌，配点儿肉丁，榨菜什么的炒着吃也很好吃，但是再炒之前，最好先用水煮熟。
**煮*豆时可以加一点儿盐，增加一些底味儿。
◎本