我们大家都知道，合理搭配饮食，能让我们身体摄入的营养更加全面，荤素搭配，粗细搭配，酸碱搭配，这些饮食搭配就像数学公式那样，为我们身体计算着所需要的营养，那么，我们今天首先谈谈“粗细搭配”，所谓的粗细搭配，也即是目前非常流行的粗粮与细粮的“混搭”风靡，简单地说，粗粮和细粮巧妙地、科学地搭配在一起。
我们都知道粗粮包括小米、玉米、高粱、大豆、黑豆，红豆、芝麻等，这些都是生活中，还比较常见的。那么什么是精细食物呢？像是我们每顿饭都离不开的大米就是精细食物，我们常听老一辈人的讲到，在过去他们日常的主食就是一些粗粮，因为过去的生活比较贫穷，粗粮是他们的主食，那一代人是吃着粗粮长大的，也就是为什么他们身体要比现代人好的一个关键因素了。
而现在，随着经济的发展，大家的生活越来越好，吃粗粮的人也就慢慢地变少了，大家热爱一切精细的食物，米饭，甜点，慢慢地我们的身体似乎察觉，在这样下去不是一个问题，精细食物带给了我们很多健康困扰，比如三高问题，脚气病、心律失常等疾病。这背后的根本原因是违反了膳食平衡原则。只有我们摄入的营养保持平衡，比例适当，才能满足人类生长、生理的需要。因此，要吃巧搭配的食物，让人体充分吸收营养。
如今，粗粮也正引领着健康的消费趋势，粗粮价格普遍高于细粮。那么吃粗粮有什么好处呢？
因为粗粮属于普通食品，其组织不易被人体吸收，但具有改善胃肠道微生物菌落、产生低热量的生理功能，所以他们有以下特点：
1、适当吃粗粮防治便秘
如果有便秘困扰的朋友，可以适当的吃一些粗粮，因为粗粮中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，使大便通畅，但是一定要秉持一个适度的原则，粗粮吃太多会加重消化系统的负担，容易引发消化不良。
2.、适当吃粗粮防治心脑血管疾病
粗粮组织与胆盐合用，可减少肝肠循环，限制胆固醇的生成和吸收，促进胆固醇的排泄，预防和辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病，维护心血管系统健康。
2、适当地吃粗粮能减脂
有减肥经历的朋友，在日常生活中，一般很少吃主食，即使是吃那么他们摄入的主食大多数也是粗粮，比如紫薯，玉米等等，因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，会使人产生饱腹感，延长食物在胃中的停留时间，从而延缓营养物质的吸收。从而避免人们摄入过多的热量、脂肪、碳水化合物，具有防止肥胖的作用。
3、适当的避免发热性疾病的发生：
如果长期适当食用一些粗粮，可以避免发热性疾病的发生，比如感冒痢疾、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病等，因此，吃粗粮可以避免大多数人类疾病的发生。
4、适当的吃粗粮能够抗癌
许多研究人员发现，吃粗粮可以延长癌症患者的寿命。粗粮的好处在于营养丰富，而营养丰富的原因在于其加工简单，许多营养成分保存完整，没有受到人为破坏。
5、适当地吃粗粮能够维护神经系统
大多数的粗粮中维生素B1的含量非常的丰富，维生素B1能够维护我们的神经系统，安抚情绪，镇静神经。
但大家会说既然粗粮好处这么多，我们以后只吃粗粮好了，这种做法是不可取的，无节制地吃粗粮也会给身体带来麻烦，无法是营养均衡，最好的方法就是粗细搭配，因为细粮中含有较多的氨基酸、蛋白质和微量元素，如大米中含有人体所需的多种氨基酸，蛋白质含量也高于粗粮。
粗粮与细粮的合理搭配，就是将两者的优点结合起来，既改变了粗粮的不良口感，又弥补了粗粮中粗纤维素、B族维生素和矿物质的不足。