食品中便宜又有营养煮法又简单的食材，这个我个人认为应该是鸡蛋和豆腐。
为什么鸡蛋这么普通的食物，我要把它说这么重要？
营养:一个小小的鸡蛋营养素密度高，富含蛋白质、12种维生素、卵磷脂、矿物质等营养物质。在有限的胃口又想提供充足的营养，鸡蛋当然很合适了。鸡蛋清中几乎都是蛋白质、而鸡蛋*中含有丰富的维生素、矿物质和卵磷脂，全身都是宝。在小宝宝开始能够添加辅食之后，大部分的家长也会选择鸡蛋，蛋或者水煮蛋，尤其是炖蛋，特别适合作为小婴儿的辅食，好消化，也好吸收，等大一些之后就可以尝试水煮蛋。
[功效]:鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素还有多种维生素，这些都是对大脑有益的营养成分，还含有丰富的胆碱，有助于记忆力的提高并提高注意力，所以和脑力工作者最好每天都吃鸡蛋。鸡蛋含有大量的维生素A，叶*素，玉米*素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛
[荷包蛋]
主料:鸡蛋辅料:红糖或白糖做法
步骤:
1.锅中放水煮开，煮开之后不要立即把鸡蛋放进去，烧开以后沸腾的水特别容易把鸡蛋冲成蛋花。我们应该在水开以后把火调成小火，然后等到水不沸腾了，我们用勺子把锅里的水稍微搅一下，接着把鸡蛋放进去。
2.鸡蛋放入锅中之后先盖上锅盖焖煮几十秒，接着再开中火开始煮，五分钟左右差不多就可以了，正好煮熟，这样的鸡蛋特别鲜嫩。
[小贴士]
如果想吃稍微老一点的鸡蛋就煮的时间再长一两分钟，喜欢吃溏心蛋就少煮一分钟，但是不建议大家吃溏心蛋，尤其是老人小孩，里面可能会含有病菌，少吃为好。这样煮出的鸡蛋没有白沫。
[西红柿炒鸡蛋]
食料：鸡蛋3个、西红柿2个、白糖1勺、清水少许、油适量、盐1勺、葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（有些家庭做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液打散，一定要快速打散，让蛋清与蛋*混合均匀。
3、西红柿洗净后切成小丁，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，先等会不要动它。5
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（注意时间不要长，以免把鸡蛋炒老了）。
6、重起油锅，放少量油要，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出汁，调入少许白糖炒匀。加白糖是提鲜，回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火，装盘撒上葱花。
[小贴士]
西红柿和鸡蛋都是最普通不过的家常菜，却有着丰富的营养价值，而且，它们两者相结合，营养能够很好的互补，有着健脑抗衰老的食疗功效。
为什么豆腐这么普通的食物，我要把它说这么重要？
营养:豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
功效:其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解*的功效。
[香煎豆腐]
主料:豆腐
辅料:蒜蓉辣酱、淀粉、香葱、盐、鸡蛋2个、小红辣椒段
做法步骤:
1.把豆腐切成小薄块
2.准备个大碗，碗中打入鸡蛋打散加少许盐
3.把豆腐放蛋液中浸泡10分钟。
4.把泡好的豆腐裹上一层干淀粉，再裹上一层蛋液
5.放入油锅中煎至两面金*捞出装盘
6.锅中倒油放入葱姜爆香，再加入蒜蓉辣酱翻炒，加入适量清水，水淀粉勾欠。
7.将调好的计淋在豆腐上，撒上葱花、小红辣椒段即可。
总结:鸡蛋，豆腐生活中常见的食材。营养丰富，味道鲜美。筒单的食材，在们手中随意做出各种美食。
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